Arquivo da tag: Sal

Molho Aperitivo

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Ingredientes:

  • 1 xícara de molho de tomate consistente
  • 1 chuchu grande
  • 1 batata grande
  • Cheiro verde e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o chuchu e a batata junto, reserve
  • Prepare o molho de tomate, com bastante cebola
  • Quando esfriar a batata e o chuchu, pique-os e coloque no liquidificador juntamente com o molho de tomate, acrescente o sal a gosto
  • Coloque em um recipiente, que possa ir à geladeira e coloque por cima o cheiro ver picado
  • Deixe na geladeira até esfriar
  • Sirva como acompanhamento, aperitivo com torrada

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Molho Branco 06

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 tablete de caldo de galinha
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1/2 litro de leite de vaca
  • 1/2 pacote de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de maizena ou farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela em fogo baixo, coloque a cebola, o caldo de galinha e a manteiga
  • Quando a cebola dourar, coloque o creme de leite e mexa durante 3 minutos
  • Em uma xícara, coloque uma pequena quantidade de leite misturado com uma colher de maizena (isto serve para não embolar)
  • Em seguida, adicione este leite e o restante com o queijo ralado e o sal
  • Misture o molho até engrossar

Fonte: Aline Cilene – http://tudogostoso.uol.com.br

Molho de Alho à La Mayo

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Ingredientes:

  • 1 pote de maionese
  • 5 dentes de alho (se você gosta bem picante mais alho, menos picante menos alho)
  • 1 porção de salsinha
  • ½ cebola cortadas em cubos grandes
  • ½ cenoura cortadas em cubos grandes
  • Suco de 1 ½ limões
  • Especiarias para temperar a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Triture o alho, a cebola e a cenoura no liquidificador
  • Coloque no mesmo liquidificador, a salsinha, a maionese, as especiarias e o sal e bata até ficar com cara de molho
  • Acrescente o suco aos poucos e bata a mão
  • Use em churrasco em comidas caseiras ou saladas

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Molho Bechamel 06

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Ingredientes:

  • 1 copo de leite ( 250 ml)
  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e aos poucos misture a farinha de trigo, deixando formar um creminho levemente dourado
  • A seguir coloque o leite também aos poucos e mexa até engrossar
  • Acrescente os temperos e está pronto
  • Todo o processo deve ser feito em fogo baixo
  • Se tiver, utilize um batedor (fouet) para facilitar o preparo

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Nhoque Afasta Crise

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Ingredientes:

Nhoque

  • 4 xícaras de leite
  • 7 colheres (sopa) de maionese
  • ½ maço de cebolinha picada
  • 3 batatas cozidas amassadas em purê
  • 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • Sal a gosto

Molho:

  • 200 g de filé de camarões 36/40.
  • 200 ml de caldo de camarão concentrado.
  • 200 ml de leite de coco natural.
  • 100 ml de creme de leite fresco.
  • Uma pitada de estragão desidratado.
  • Noz moscada e pimenta do reino a gosto.
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

Nhoque:

  • Dissolva os cubos do caldo de galinha no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal.
  • Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo e o purê de batatas de uma só vez.
  • Misture bem rápido para não empelotar.
  • Volte a massa no fogo baixo, mexendo por no máximo 2 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe a massa amornar.
  • Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos, corte no formato de nhoque.
  • Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques até eles subirem a superfície.
  • Sirva imediatamente com o molho de camarão.

Molho:

  • Numa panela adicione todos os ingredientes exceto os camarões,
  • Mexa bem, cozinhando em fogo baixo por 15 minutos,
  • Acrescente os camarões e deixe cozinhar por mais 01 minuto,
  • Retire do fogo, cubra os nhoques e sirva imediatamente.

Fonte: Restaurante Patuá Delícias do Mar – http://www.gastroonline.com.br