Arquivo da tag: Sal

Molho Thousand Island 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • 1 colher (sopa) de pimentão verde picado
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • ¼ xícara de suco de tomate
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 xícara de maionese

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma tigela a maionese, catchup e suco de tomates.
  • Bata bem para obter um creme bem liso.
  • Misture os ingredientes restantes, acerte o ponto de sal e pimenta do reino.
  • Sirva sobre saladas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Tipo Mostarda Especial

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de mostarda em pó
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 ½ colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Misture a água, o vinagre e a maisena.
  • Leve ao fogo e cozinhe, mexendo até engrossar.
  • Retire do fogo e junte os ingredientes restantes.
  • Bata no liquidificador.
  • Deixe esfriar bem e coloque num pote.
  • Pode ficar guardado na geladeira durante 1 mês.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Veludo

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Ingredientes:

  • 60 g de manteiga ou margarina
  • 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 pitada de pimenta em pó
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga ou margarina em uma panela, em fogo brando.
  • Junte a farinha e mexa para ficar um creme liso.
  • Adicione o caldo e continue mexendo sempre, até engrossar.
  • Acrescente o sal e a pimenta.
  • Retire do fogo, junte o creme e misture.
  • Sirva quente em uma molheira, acompanhando carne de vitela, galinha ou frango

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lombo de Porco Recheado com Farofa 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco aberto em um bife e temperado com:
  • Vinho tinto, alho, louro, salsinha, cebolinha verde, sal e pimenta do reino
  • 50 g de manteiga
  • 50 ml de azeite de oliva

Farofa:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates maduros, sem pele e sementes, em cubinhos
  • 2 maçãs verdes picadas
  • 1 xícara de farinha de milho peneirada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo e deixe repousar por 3 horas.
  • Puxe a cebola na manteiga e no óleo, acrescente o tomate e refogue.
  • Adicione a maçã e cozinhe.
  • Junte a farinha de milho e mexa até incorporar bem.
  • Tempere.
  • Abra o lombo e espalhe uma porção de farofa em toda a superfície.
  • Enrole e amarre.
  • Unte uma assadeira com o azeite, coloque o lombo e espalhe sobre ele a manteiga.
  • Cubra com papel de alumínio.
  • Asse em fogo médio.
  • Sirva acompanhado da farofa restante e couve de Bruxelas passadas na manteiga e polvilhadas com pinolis.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com