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Molho para Camarões

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de pimentão vermelho ou verde picado
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • ½ colher (chá) de pimenta vermelha picada
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de catchup picante
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 dente de alho amassado

Modo de Preparar:

  • Colocar a cebola, o pimentão e as alcaparras numa peneira e deixar escorrer bem. Misturar a maionese e o catchup numa tigela.
  • Adicionar a pimenta vermelha, do reino o sal e o alho.
  • Bater bastante.
  • Acrescentar os ingredientes escorridos e misturar bem.
  • Levar à geladeira.
  • Usar sobre os camarões, siris ou lagostas cozidas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa Cremosa 01

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Ingredientes:

  • 3 colheres (chá) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura grande picada
  • 1 talo de salsão picado
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ l de água
  • ½ kg de peixe cortado em pedaços pequenos
  • Cebolinha e coentro
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho amassado.
  • Junte a cenoura e o salsão.
  • Regue com o vinho branco e, quando este tiver evaporado, junte a água.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
  • Adicione o peixe e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
  • Retire do fogo e passe por uma peneira ou bata no liquidificador,
  • Se o creme ficar muito grosso, adicione um pouco de água quente.
  • Leve o creme de volta ao fogo e ferva por alguns minutos.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Salpique cebolinha e coentro.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Sopa de Alho Poró com Batatas

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 2 alhos poró cortados em rodelas fina (somente a parte branca)
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 batatas grandes cozidas e espremidas
  • 100 ml de creme de leite light
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça a margarina e refogue os alhos poro até murcharem.
  • Dissolva o caldo de legumes na água, junte ao refogado e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Apague o fogo, junte o leite, as batatas e mexa bem.
  • Volte a panela ao fogo e deixe levantar fervura.
  • Desligue o fogo novamente e junte o creme de leite, mexendo delicadamente.
  • Prove o tempero e acrescente sal, se necessário.

Dica: Se preferir uma sopa mais cremosa bata os alhos poró com o caldo de legumes no liquidificador.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Caldo Verde Light 03

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Ingredientes:

  • 1 maço de couve
  • 400 g de músculo ou coxão duro sem gordura
  • 3 batatas inteiras descascadas
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 l de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pimenta malagueta picada
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Ferva a água e adicione os caldos de legumes e o sal.
  • À parte, coloque as batatas para cozinhar.
  • Quando estiverem cozidas, esprema-as e junte o caldo a elas.
  • Enquanto isso enrole as folhas de couve sem talo, corte o mais fino possível e deixe a couve descansar por 10 minutos em uma tigela com água fria.
  • Na panela que preparou o caldo, adicione o azeite, deixe aquecer e acrescente a cebola e o alho.
  • Frite bem.
  • Coloque o caldo com as batatas de volta na panela.
  • Escorra a couve, coloque na panela junto com o caldo e deixe cozinhar por 3 minutos. 
  • Em seguida jogue a carne refogada.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Arroz Colorido 06

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Ingredientes:

Primeira etapa: arroz de beterraba

  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e seco
  • 1 xícara (chá) de água onde a beterraba foi cozida
  • ½ colher (sopa) de cebola cortada finamente
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • ½ dente de alho picado
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ beterraba grande cozida

Segunda etapa: arroz de espinafre

  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e seco
  • 1 xícara (chá) de água fervendo
  • ½ colher (sopa) de cebola cortada finamente
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • ½ dente de alho picado
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 maço de espinafre fresco

Terceira etapa: arroz de cenoura

  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e seco
  • 1 xícara (chá) de água fervendo
  • ½ colher (sopa) de cebola cortada finamente
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • ½ dente de alho picado
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 cenoura média ralada em ralador fino
  • ½ colher (chá) de açafrão ou colorau

Modo de Preparar:

  • Coloque a cebola, o alho picado e o óleo em um recipiente apropriado.
  • Cubra com tampa vazada e leve ao micro-ondas em nível 9 por 2 minutos.
  • Junte o arroz e o sal.
  • Acrescente o dobro da quantidade de arroz de água quente.
  • Cubra com a tampa vazada e cozinhe por mais 25 minutos em nível 2.
  • Deixe descansar por 5 minutos.
  • Depois de pronto, divida o arroz em 3 porções e reserve.
  • Cozinhe o espinafre em um recipiente com água e sal por 1 minuto e meio em nível 10.
  • Esprema-o para escorrer toda a água. Reserve.
  • Cozinhe a beterraba ralada em água e sal em nível 10 por 3 minutos, ou até amaciá-la.
  • Repita o procedimento com a cenoura ralada.
  • Misture cada porção de arroz a um dos ingredientes cozidos.
  • Ao arroz de cenoura, acrescente o açafrão da terra (cúrcuma).
  • Em uma fôrma plástica de pudim untada com manteiga, coloque o arroz de beterraba, apertando-o para que não desmonte na hora de desenformar em seguida, disponha o arroz de espinafre e, por último, o de cenoura.
  • Depois da montagem, retorne a fôrma ao micro-ondas e reaqueça por 3 minutos em nível 8.

Fonte: http://www.capixabao.com