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Bolo de Goma

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Ingredientes:

  • ½ xícara de óleo,
  • 4 ovos,
  • 3 xícaras de farinha de goma (ou polvilho/fécula de mandioca/tapioca),
  • 1 pires (ou um pacotinho) de queijo ralado;
  • Sal a gosto (cuidado porque o queijo de pacote já é muito salgado).

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador os ingredientes.
  • Depois de bater, de 5 a 8 minutos, coloque numa fôrma de buraco no meio, levemente untada com óleo.
  • Leve ao forno por uns 30 minutos.
  • Sirva quente com manteiga ou ao seu modo.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Peito de Peru com Molho de Pêssego

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Ingredientes:

  • 2 peitos de peru com osso de 2 kg cada
  • 1/2 xícara de manteiga – 120 g
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras de caldo de galinha – 480 ml

Molho:

  • 1 lata de pêssego em calda – 450 g
  • 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • Algumas gotas de molho de pimenta

Modo de Preparar:

  • Tempere os peitos de peru com sal e pimenta.
  • Divida a manteiga ou margarina entre os dois peitos, espalhando-a debaixo da pele.
  • Leve ao forno preaquecido moderado cobrindo os peitos levemente com papel-alumínio e asse por umas 2 horas molhando com caldo de galinha conforme seja necessário.
  • Quando já estiver quase macio, retire o papel para deixar dourar.

Molho:

  • Bata no liquidificador ou processador os pêssegos com o gengibre, o molho de soja e o molho de pimenta.
  • Se estiver muito grosso, junte um pouco de calda da lata.
  • Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
  • Sirva um pouco do molho em volta dos peitos e o restante em separado.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Lombo de Porco à Dinamarquesa

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Ingredientes:

  • 2 maçãs
  • 1 1/2 kg de lombo de porco
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 xícaras de caldo de carne
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de geléia de ameixa
  • 150 g de ameixas pretas
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cubra a ameixa preta com água numa panela.
  • Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
  • Retire do fogo.
  • Deixe esfriar.
  • Retire os caroços.
  • Descasque as maçãs, retire as partes das sementes e corte em cubinhos.
  • Esfregue a parte interna da carne com sal, pimenta e gengibre.
  • Espalhe a maçã e as ameixas pretas sobre a carne e enrole.
  • Amarre com um barbante.
  • Aqueça o forno em temperatura moderada (180ºC).
  • Derreta a manteiga ou margarina numa assadeira.
  • Frite a carne até que doure de todos os lados.
  • Se houver muita gordura retire um pouco.
  • Despeje o caldo de carne quente por cima.
  • Leve ao forno por umas 2 horas ou até que a carne esteja assada, acrescentando mais caldo conforme se fizer necessário.
  • Retire a carne da assadeira.
  • Junte a geléia e tempere a gosto com sal e pimenta do reino.
  • Sirva com molho.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Linguado dos Meus Sonhos

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Ingredientes:

  • 2 filés de linguado (600 g)
  • Sal a gosto
  • 1/2 l de leite
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 1/2 colheres de farinha de trigo
  • 1 vidro (60 g) de champignon
  • 1 colher (sobremesa) de pimenta rosa
  • 1 pitada de noz moscada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de linguado com sal e reserve.
  • Numa frigideira derreta a manteiga e dê uma leve torrada na farinha.
  • Junte o leite, o sal e a pitada de noz moscada e se empelotar (como sempre acontece), bata tudo no liquidificador.
  • Em outra frigideira, num pouco de manteiga, deite os cogumelos fatiados, a pimenta rosa e retorne o molho branco batido.
  • Mantenha em fogo brando até dar o ponto e reserve.
  • Grelhe os filés de linguado delicadamente em uma panela elétrica dos dois lados e por fim cubra o creme branco servindo em seguida com arroz ao Champagne e amêndoas.

Fonte: http://www.libdigi.eu