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Cogumelo Shiitake Confit

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Ingredientes:

  • 200 g de cogumelos shiitaki
  • 2 colheres (chá) de óleo de soja
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1/4 de xícara de vinagre de arroz
  • 1 xícara de água
  • 1/4 de colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os cabos dos cogumelos e descarte-os.
  • Corte a parte que sobrou dos cogumelos em tiras com aproximadamente um centímetro de largura – é mais simples cortar primeiro ao meio no comprimento e dividir cada uma das metades em duas ou três tiras, depende do tamanho.
  • Aqueça o óleo em uma panela pequena antiaderente, acrescente os cogumelos e molhe-os com o vinagre de arroz assim que esfriarem eles murcham um pouco.
  • Misture, aguarde o vinagre ferver, tempere com sal e pimenta.
  • Ao final, molhe com o molho de soja e cozinhe no fogo baixo até os cogumelos absorverem todo o líquido.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Torta de Limão 11

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Torta de Limão 11Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  •  120 g de manteiga
  • 1 gema
  • 1 a 2 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)

Recheio:

  • 4 gemas
  • 2 latas de leite condensado
  • Sucos de 4 limões grandes

Cobertura:

  • 4 claras
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • Raspas de 2 limões

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes até obter uma massa bem homogênea.
  • Deixe a massa na geladeira por 20 minutos.
  • Enquanto isso faça o creme: misture os ingredientes em uma panela média e leve ao fogo até engrossar.
  • Deixe na geladeira até o momento de usar.
  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Abra a massa com um rolo e cubra o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (22 cm de diâmetro).
  • Faça furos no fundo da massa com um garfo e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até que a massa fique dourada.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Disponha o creme reservado no fundo da torta e reserve.
  • Para o merengue, bata as claras em neve com o açúcar até obter picos firmes.
  • Coloque o merengue sobre a torta, salpique as raspas de limão e leve ao forno até dourar o suspiro.
  • Deixe resfriar e leve à geladeira.
  • Sirva gelada.
  • No preparo da massa, se necessário, adicione água gelada para dar o ponto.

Fonte: http://www.consul.com.br

Fritada com Bacon

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Fritada com BaconIngredientes:

  • 2 fatias de bacon picadas
  • 1 batata em fatias médias
  • 1/2 cebola em rodelas
  • 1/2 pimentão em tirinhas finas
  • 3 ovos  batidos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira antiaderente e frite o bacon em sua própria gordura até dourar.
  • Junte a batata e frite as fatias até que fiquem macias.
  • Acrescente as rodelas de cebola e refogue-as até se tornarem transparentes e macias.
  • Ponha o pimentão e mexa por um minuto.
  • Despeje os ovos batidos e temperados com sal e a pimenta e cubra todos os ingredientes.
  • Deixe dourar de um lado e, com a ajuda de um prato, vire para dourar do outro lado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Coxa de Frango Empanada com Queijo Parmesão

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Coxa de Frango Empanada com Queijo ParmesãoIngredientes:

  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 160 g de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo
  • 12 coxas de frango

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno quente (200 C).
  • Em uma vasilha, misture o sal, a pimenta e o queijo ralado.
  • Em outra vasilha, bata o ovo até que fique mais claro.
  • Passe as coxas de frango no ovo batido e depois no queijo parmesão temperado com sal e pimenta.
  • As coxas de frango devem ficar bem empanadas.
  • Asse no forno preaquecido por 45 minutos, ou até que as coxas de frango fiquem coradas.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Filé de Frango à Milanesa sem Fritura

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Filé de Frango à Milanesa sem FrituraIngredientes:

  • 400 g de filés de frango (4 filés)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ou 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) rasa de suco de limão
  • 1 clara
  • 1 xícara (chá) rasa de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com o sal, alho e o limão ou ainda, se preferir, poderá ser usado tempero pronto, a gosto.
  • Passe os filés pela clara batida com a ajuda de um garfo e depois pela farinha de rosca.
  • Coloque os filés numa assadeira pincelada com o óleo.
  • Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 20 minutos, após, vire do outro lado e deixe por mais 10 minutos.
  • Servir com arroz e saladas.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br