Ingredientes:

Copa Lombo:

• 300 g de copa lombo, cortado em cubos pequenos
• 2 ramos de Tomilho picado
• 1 ramo de Alecrim picado
• Sal a gosto
• 20 ml de Azeite
• 1 Folha de louro

Cuscuz de Porco:

• 300 g de copa lombo já marinado
• 50 g de tomate cortados em cubos, sem casca e sem sementes,
• 10 g de pimenta-biquinho picada
• 30 g de cebola picada
• 10 g de alho picado
• 50 g de palmito cortados em cubinhos
• 30 g de azeitona preta picada
• 20 g cheiro-verde picado
• 100 g de molho de tomate
• 20 ml de azeite urucum
• 200 g de farinha de milho
• 150 ml de caldo de legumes
• 50 ml de azeite

Frutos do Mar:

• 4 vieiras
• 4 anéis grandes de lula
• 2 camarões
• 4 cabeças de lula
• Sal, pimenta e azeite.

Salada de Palmito Pupunha:

• 100 g de palmito pupunha, cortado em fatias finas,
• Sal a gosto
• 20 ml de azeite extravirgem
• 15 g de Ova Tobiko (ova de peixe voador)
• 10 ml de Limão

Decoração:

• Brotos orgânicos,
• Flores,
• 4 ovos de codorna, fritos,
• Raspa de Limão-siciliano
• Maionese de limão,

Continue lendo →