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Nhoque Recheado com Mussarela

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Ingredientes:

Massa:

  • 10 batatas pequenas
  • 1 colher de margarina
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • Farinha de trigo até dar ponto para fazer as bolinhas

Molho:

  • 200 g de carne moída
  • 2 latas de molho de tomate
  • 150 g de mussarela para rechear os nhoques
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhar bem as batatas com casca (tire as cascas e esprema as batatas),
  • Ir colocando em cima das batatas espremidas: sal, margarina, ovo, maisena.
  • Misturar tudo com as mãos e ir aos poucos colocando a farinha.
  • Quando a massa desgrudar das mãos ir pegando aos poucos, abrindo e colocando quadradinhos de mussarela de recheio.

Molho:

  • Frite bem a carne com pouco óleo, coloque o molho e os temperos de sua preferência.
  • Unte um refratário grande com margarina, coloque a metade do molho e arrume as bolinhas em cima desse molho.
  • Coloque o restante do molho em cima das bolinhas.
  • Queijo ralado em cima.
  • Asse em forno médio, mais ou menos 40 minutos (até o molho ferver bem)

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Quiche de Salmão 03

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Quiche de Salmão 03Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) e mais 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (150 g)
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 5 colheres (sopa) de manteiga (75 g)
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite

Recheio:

  • 3 ovos separados em clara e gema
  • 200 g de salmão defumado
  • O restante do creme de leite
  • 1 copo de requeijão
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, peneire a farinha e o sal.
  • Faça uma cova no centro da farinha e adicione os demais ingredientes.
  • Com as pontas dos dedos, trabalhe a massa do centro para as bordas, até que toda a farinha esteja incorporada e a massa não grude nas mãos.
  • Embrulhe a massa em filme-plástico, para uso culinário, e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.

Recheio:

  • Bata no liquidificador o creme de leite restante, o salmão, o requeijão as gemas e o sal até obter um creme homogêneo.
  • Bata as claras em neve e misture – as delicadamente ao creme de salmão

Micro-ondas:

  • Forre uma fôrma refratária (30 cm de diâmetro) com a massa.
  • Também pode se usar formas menores para fazer várias quiches.
  • Leve ao forno de micro-ondas em potência alta por cerca de 6 minutos.
  • Recheie com o creme de salmão e salpique sobre ele queijo parmesão ralado.
  • Leve novamente ao forno micro-ondas em potência alta por cerca de 7 minutos.
  • Deixe cerca de 5 minutos em tempo de espera.
  • No forno basta levar a massa e o creme para assarem juntos por aproximadamente 30 minutos ou até que doure.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br