Início » Sal » Página 349

Omelete com Molho de Queijo 03

Publicado em 10/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

2 ovos (claras e gemas separadas)
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
150 g de queijo suíço (emmenthal ou gruyère)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de leite
Pitada de noz-moscada

Modo de Preparar:

Massa:

Aqueça o forno em temperatura alta.
Bata as claras em neve.
Junte as gemas e bata por mais 1 minuto.
Tempere com sal.
Numa frigideira que possa ir ao forno, coloque a manteiga e aqueça em fogo baixo até derreter.
Derrame a mistura de ovos na frigideira e frite até dourar a parte inferior.
Retire do fogo.
Asse por 5 minutos no forno ou até a omelete ficar firme, porém cremosa.

Molho:

Coloque o queijo numa panela e, aos poucos, junte a farinha.
Devagar, adicione o leite, mexendo sempre.
Junte a noz-moscada.
Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até o queijo derreter e o molho engrossar.
Coloque a omelete em um prato, dobre ao meio, regue com o molho e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Farofa Clássica de Natal

Publicado em 10/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

180 g de manteiga
15 g de alho picado
50 g de presunto de Parma (cru em cubos)
80 g de bacon (frito em cubinhos)
100 g de amendoim
150 g de ameixa preta (picada)
150 g de damasco (picado)
10 g de salsa (picada)
600 g de farinha de mandioca (torrada)
2 g de sal (verificar necessidade)

Modo de Preparar:

Refogue o alho e acrescente o presunto de Parma até ficar crocante.
Misture o restante dos ingredientes, puxe por uns 5 minutos e sirva.

Fonte: Chef Nanda Lamare – http://gnt.globo.com

Peixinho da Horta

Publicado em 08/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

200 g de vagem pré-cozida
100 g de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de óleo
1 porção água (o suficiente para dissolver a massa)

Modo de Preparar:

Coloque a farinha em uma tigela e adicione água até o ponto em que se torne uma massa líquida, mas ainda espessa.
Junte o ovo, a cebola e tempere com sal e pimenta.
Esquente o óleo em uma frigideira.
Passe as vagens pela massa e frite-as no óleo até que fiquem douradas.
Escorra em papel-absorvente.
Sirva quente ou frio.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Omelete Branca

Publicado em 08/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

3 claras
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
1/3 de xícara de ricota esmigalhada
1 cebola picadinha
2 fatias de peito de peru picadas
2 colheres (sopa) de molho de tomate
Queijo parmesão ralado
Salsinha picada para decorar

Modo de Preparar:

Com a ajuda de um fouet, bata ligeiramente as claras até espumarem.
Aqueça uma frigideira com o azeite e forre-a com as claras batidas.
Frite por três minutos.
Tempere com sal a gosto.
Sobre metade do disco, coloque a ricota, a cebola, o peito de peru e o molho de tomate.
Com uma espátula, dobre a omelete ao meio, formando uma meia-lua.
Vire-a sobre um prato e salpique com queijo parmesão.
Decore com a salsinha e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Isca de Peixe com Molho de Requeijão

Publicado em 08/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

4 filés de pescada-branca;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
3 ovos batidos;
2 xícaras (chá) de farinha de rosca;
1 colher (sopa) de manteiga;
1/2 cebola picada;
1 tomate sem pele e sem sementes;
1/2 copo de requeijão;
2 colheres (sopa) de purê de tomate.

Modo de Preparar:

Corte os filés em tiras e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Para empanar, passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
Reserve.
Refogue a manteiga e o tomate.
Acrescente o requeijão junto com o purê de tomate e misture até ficar homogêneo.
Em uma frigideira com óleo, frite o peixe.
Sirva com o molho.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br