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Risoto de Leite e Parmesão

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Risoto de Leite e ParmesãoIngredientes:

  • 1 cebola média bem picada
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 5 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola na manteiga por 5 minutos até dourar.
  • Junte o arroz e misture.
  • Acrescente 1 xícara (chá) de leite e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar.
  • Vá juntando o leite restante, aos poucos, até o arroz estar cozido al dente e cremoso.
  • Junte ¾ da xícara (chá) do queijo, tempere com sal e misture bem.
  • Ponha no recipiente em que vai servir e polvilhe o restante do queijo.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Esfiha Aberta de Carne 03

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Esfiha Aberta de Carne 03Ingredientes:

  • 21 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
  • 21 colheres (sopa) cheias de aveia
  • 3 colheres (chá) de fermento biológico
  • 3 colheres (sobremesa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 ½ colher (sobremesa) de sal
  • 3 colheres (sopa) de fubá
  • 9 colheres (sopa) de carne moída
  • 2 tomates grandes
  • 1 cebola média
  • 1 copo americano de água

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar o fermento e o açúcar.
  • Colocar na batedeira a farinha de trigo, a farinha de aveia.
  • Com a batedeira ligada em velocidade média vá acrescentando o óleo e a água aos poucos.
  • Colocar a massa em superfície de mármore e sovar a massa até que fique homogênea.
  • Deixar a massa crescer por 40 minutos.

Recheio:

  • Tirar a pele e as sementes dos tomates e cortar em cubinhos.
  • Tire a casca da cebola e também corte em cubinhos bem pequenos.
  • Adicionar sal a gosto na carne e acrescente os tomates e a cebola e misture bem.

Como montar as esfihas:

  • Faça vários discos com a massa, coloque 1 colher cheia de recheio.
  • Apertar o recheio do centro para as bordas.
  • Assar em forno preaquecido a 180ºC por 35 minutos.

Fonte: http://receitasemeraro.blogspot.com.br

Pão de Fôrma 06

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Pão de Fôrma 06Ingredientes:

  • 150 ml de leite integral
  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 1 ovo médio batido
  • 6 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 2 colheres (chá) de sementes de linhaça
  • 2 colheres (chá) de sementes de gergelim
  • Geleia de morango para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Misture em uma tigela o leite morno com o fermento.
  • Adicione o ovo, 5 colheres (sopa) de óleo, o sal e o açúcar.
  • Misture com uma colher até ficar homogêneo.
  • Aos poucos incorpore a farinha de trigo, misturando com uma colher até a massa ficar homogênea.
  • Não sove a massa, que ficará um pouco mole.
  • Com o óleo restante unte uma assadeira para pão de fôrma (capacidade para 1 l) e enfarinhe.
  • Arrume a massa no centro da assadeira, cubra com pano e deixe descansar por 40 minutos.
  • Sobre a massa polvilhe as sementes de linhaça misturadas com as sementes de gergelim.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 30 minutos ou até o pão dourar e ficar firme ao tato.
  • Retire do forno e desenforme o pão morno.
  • Sirva com geleia.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Filé ao Molho Maharashtra

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Filé ao Molho MaharashtraIngredientes do Filé ao Molho Maharashtra:

Filé:

  • 250 g de filé-mignon
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher [sopa] de ghee

Molho Maharashtra:

  • 2 colheres [sopa] de ghee ou manteiga
  • 2 colheres [sopa] de cebola
  • 1 pitada de semente de cominho
  • 1 pitada de garam masala
  • 1 pitada de sal
  • ¼ de xícara de leite de coco
  • 2 colheres [sopa] de iogurte natural
  • 2 colheres [sopa] de xerém de castanha-de-caju
  • 2 colheres [sopa] de tâmaras picadas
  • 1 colher [chá] de hortelã picado

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Polenta à Bolonhesa 04

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Polenta à Bolonhesa 04Ingredientes da Polenta à Bolonhesa 04 :

Polenta:

  • 500 ml de água
  • ¾ de xícara de farinha de milho pré-cozida para polenta
  • 3 colheres [sopa] de cheiro-verde (opcional)
  • Sal a gosto
  • 200 g de Queijo Grana Padano Zarpelloo

Molho de carne moída:

  • 700 g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 tomates picados
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 1 xícara de azeitonas picadas
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • Shoyu, sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto,
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate

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