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Sopa Purê de Ervilha

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Sopa Purê de ErvilhaIngredientes:

  • 60 g de bacon
  • 30 ml de azeite extravirgem
  • 100 g de cebola pera
  • 100 g de cenoura
  • 50 g de salsão
  • 1 dente de alho
  • 500 g de ervilhas hidratadas
  • 1,5 l de água
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar o bacon cortado em cubos pequenos no azeite, retirar e reservar.
  • Descartar o excesso de gordura, adicionar a cebola, a cenoura, o salsão e o alho cortados em cubinhos e refogar.
  • Adicionar as ervilhas e envolver na gordura.
  • Acrescentar a água e levar à fervura.
  • Cozinhar em fogo brando até os legumes estarem macios.
  • Separar o líquido dos sólidos e fazer um purê dos sólidos, batendo no liquidificador, adicionando o líquido aos poucos até obter uma consistência cremosa.
  • Ajustar os temperos.
  • Servir decorando com o bacon reservado.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Arroz Sírio 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras [chá] de arroz
  • 3 colheres [sopa] de manteiga cheias
  • 1 xícara [chá] de macarrãozinho tipo cabelo de anjo
  • 6 xícaras [chá] de água fervente
  • Sal temperado

Modo de Preparar:

  • Escolha bem o arroz, lave-o e deixe de molho em água fervente, por 2 horas.
  • Em uma panela, derreta a manteiga. Enquanto a manteiga derrete, escorra bem o arroz.
  • Quando a manteiga derreter, coloque o macarrãozinho e deixe dourar.
  • Em seguida, junte o arroz e refogue tudo.
  • Para que o arroz fique totalmente solto, acrescente 1 colher de sopa de manteiga fresca.
  • Depois de bem refogado o arroz, coloque a água fervente e sal a gosto.
  • Cozinhe em fogo brando.
  • Antes de servir, mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Pasta de Berinjela ao Gergelim

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Ingredientes:

  • 300 g de berinjela assada sem pele
  • 80 ml de azeite extravirgem
  • 30 g de gergelim torrado e moído
  • 1 pitada de sal e páprica picante a gosto

Modo de Preparar:

  • Amasse grosseiramente a berinjela numa tigela e tempere com azeite, sal, páprica e gergelim.
  • Deixe esfriar e sirva.

Fonte: Chef Rodrigo Martins – http://receitas.folha.com.br

Bacalhau Especial de Portugal

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado cozido
  • ½ kg de batatas cozidas e cortadas ao meio
  • ½ xícara de salsinha picada
  • 2 xícara molho tomate
  • 1 xícara de azeite
  • ½ xícara de azeitonas pretas fatiadas
  • 100 g de alcaparras
  • 1 colher de pimenta-biquinho
  • 2 ovos cozido e fatiado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, o alho, o molho de tomate e acrescente as azeitonas, as alcaparras, pimenta e sal a gosto, reserve.
  • Em um refratário, coloque o bacalhau, as batatas, os ovos e acrescente o refogado.
  • Regue com azeite.
  • Leve ao forno por 30 minutos.
  • Polvilhe a salsinha.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Sanduíche de Cenoura com Maçã

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Sanduíche de Cenoura com MaçãIngredientes:

  • 1 cenoura ralada grosso
  • 1 maçã verde com casca
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • Sal a gosto
  • 24 fatias de pão de fôrma sem casca

Modo de Preparar:

  • Rale a cenoura no ralador grosso e corte a maçã em cubos.
  • Numa tigela, junte a maionese, as nozes, a cenoura e a maçã.
  • Tempere com sal e misture bem.
  • Espalhe o recheio sobre metade das fatias de pão e cubra com as restantes.
  • Coloque-os numa assadeira, cubra com um pano de prato úmido e deixe na geladeira até o momento de servir.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br