Ingredientes:

• 1 perdiz
• 1 colher [sopa] de manteiga
• 1 cebola
• Arroz
• Sal q.b.

Modo de Preparar:

• Prepara-se a perdiz, corta-se pelas juntas e põe-se num tacho a refogar com a manteiga e a cebola picada, deixando-se aloirar bem.
• Deita-se água por cima, tempera-se do sal e ferve-se até ficar bem cozida.
• Deita-se o arroz e deixa-se cozer.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal