Arquivo da tag: Sal

Moqueca Capixaba 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de badejo em postas
  • 200 g de cebola e tomate picados
  • 1 maço de coentro picado
  • 5 dentes de alho
  • 4 colheres de azeite de oliva
  • 4 colheres de óleo de urucum
  • Sal e limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite de oliva, dourando o alho levemente.
  • Forre a panela com um pouco de cebola e tomate.
  • Adicione o coentro e o peixe, cobrindo com o restante da cebola e do tomate, além do sal e do urucum.
  • Cozinhe por 15 minutos.
  • Gotas de limão completam a moqueca.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Buraco Quente 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 10 azeitonas verdes
  • 2 tomates
  • 300 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 200 g de queijo prato
  • Pimenta do reino
  • 1 dente de alho
  • 4 pães franceses
  • 1 cebola pequena
  • 1 ovo cozido
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Pique finamente a cebola, alho, azeitonas, salsinha e ovo cozido. Reserve.
  • Rale o queijo na parte grossa do ralador. Reserve.
  • Retire as sementes e bata os tomates no liquidificador.
  • Coloque em uma frigideira o óleo e a carne moída.
  • Misture bem e leve ao fogo até que a carne esteja bem seca e levemente dourada.
  • Adicione a cebola e o alho e refogue-a até que esteja macia.
  • Coloque os tomates batidos, sal e pimenta do reino, cozinhe até que todos os líquidos se evaporem.
  • Acrescente as azeitonas, salsinha e ovo picado.
  • Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
  • Acrescente o queijo ralado. Reserve.
  • Corte a ponta de cada pão francês e retire o miolo com a ponta dos dedos.
  • Recheie cada pãozinho com o refogado de carne e tampe a abertura com o miolo reservado.
  •  Leve ao forno pré-aquecido em médio em torno de 15 minutos.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango na Cerveja 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobre coxa de frango
  • 1 lata de cerveja
  • 1/2 pacote de creme de cebola
  • 3 colheres de maionese
  • Alho e sal
  • Cebola
  • Pimenta calabresa
  • 1 limão pequeno
  • 4 batatas grandes

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o limão, alho, sal, cebola picada, pimenta calabresa e reserve
  • Misture a maionese com o creme de cebola e adicione ao frango temperado
  • Deixe o tempero por cerca de 20 minutos, após esse período adicione a cerveja e deixe apurar um pouco mais
  • Cozinhe as batatas com sal (não podem ficar totalmente cozidas, precisam estar firmes)
  • Após cozidas misture maionese e creme de cebola nelas
  • Passe o frango para uma assadeira com a metade do líquido do tempero
  • E coloque no forno pré-aquecido
  • Asse por 15 minutos, vire o frango e deixe mais 15 minutos
  • Retire um pouco do líquido que ainda restar na forma, coloque as batatas e deixe mais 10 minutos no forno

Fonte: http://www.tagostoso.com

Frango Gratinado 03

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado em lascas grandes
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Tomate cereja e azeitonas pretas para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o frango, a cebola, o tomate, a azeitona, a salsa, sal e a pimenta
  • Coloque em um refratário e reserve
  • Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o sal, a pimenta e o creme de leite
  • Espalhe sobre o frango no refratário e polvilhe com o queijo parmesão
  • Leve ao forno, pré – aquecido, por 20 minutos ou até estar no ponto
  • Retire do forno, decore com o tomate cereja, azeitonas pretas e sirva em seguida

Fonte: http://www.tagostoso.com

Peito de Peru Assado com Molho de Pêssego

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Ingredientes:

  • 1 peito de peru desossado
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena ralada

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de leite de soja sabor pêssego
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de molho de soja light
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • Cheiro verde picado para salpicar
  • Papel Alumínio para cobrir

Modo de Preparar:

  • Retire a pele que cobre o peito de peru e faça furos pequenos com o auxílio de uma faca
  • Em uma tigela grande, misture o vinagre, o óleo, o sal, o alho e a cebola e coloque o peito de peru
  • Reserve por 1 hora na geladeira, virando por 3 vezes
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C)
  • Coloque o peito de peru em uma assadeira pequena (28 x 18 cm), cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos
  • Retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos ou até dourar
  • Retire do forno, fatie o peito de peru e passe para uma travessa
  • Sirva.

Fonte: http://www.tagostoso.com