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Salada Exótica 04

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de kani desfiados
  • 1/2 cabeça de alho amassada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino
  • Salsinha picada
  • Hortelã
  • Azeite de oliva
  • Rodelas de abacaxi maduro sem miolo
  • 2 mangas maduras
  • 2 pés de alface broto
  • Limão
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque o óleo e refogue o alho amassado e adicione o restante dos temperos e o kani desfiado e refogue em fogo médio.
  • Enfeitar com manga, abacaxi, alface e a hortelã.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada Fria de Abobrinha

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Ingredientes:

  • 150 g de abobrinhas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • Sal moderado
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 tomate picado

Modo de Preparar:

  • Faça um molho vinagrete com o tomate, a cebola, o suco de limão, o azeite e o sal. Reserve.
  • Cozinhe a abobrinha em 1 xícara (chá) de água por 5 minutos, em fogo baixo, corte-a em rodelas, deixe esfriar e arrume-as em uma travessa.
  • Cubra com o molho vinagrete.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Pimentão com Batata

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Ingredientes:

  • 2 pimentões verdes
  • 2 pimentões vermelhos
  • 4 batatas
  • 1 tomate maduro sem pele
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola pequena cortada em rodelas
  • Sal
  • 1 pitada de orégano
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Lave os pimentões, corte-os em quatro, no sentido do comprimento, e tire as sementes.
  • Descasque e corte as batatas em rodelas.
  • Pique o tomate e o alho.
  • Arrume numa panela camadas de batata, pimentão, cebola, alho, sal e orégano.
  • Regue com azeite suficiente para refogar.
  • Leve ao fogo baixo para que os legumes vão cozinhando em seu próprio caldo.
  • Se for necessário, acrescente um pouco de água.
  • Quando tudo estiver cozido, estará pronto para servir.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Tempurá de Legumes

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Ingredientes:

  • 2 cenouras
  • 4 florzinhas de couve flor
  • 4 pedaços de abóbora (de mais ou menos 5 por 2 cm)
  • 4 pedaços de talos de acelga
  • 4 pedaços de berinjela (de 5 por 2 cm aproximadamente)
  • Sal
  • Óleo para fritar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Água gelada
  • 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1 pitada de raiz forte ou mostarda forte
  • 1 colher (café) de nabo ralado

Modo de Preparar:

  • Raspe as cenouras e corte-as em quatro no sentido do comprimento;
  • Lave a couve flor, corte a abóbora, a berinjela e os talos de acelga (em pedaços de mais ou menos 5 x 2 cm).
  • Coloque todos os legumes numa panela com água e sal e afervente-os ligeiramente. Escorra.
  • Coloque óleo numa frigideira e deixe esquentar bem.
  • Misture a farinha de trigo com água gelada até formar uma pasta que dê para envolver os ingredientes.
  • Passe um a um os pedaços de legumes nessa pasta e frite-os.
  • Escorra em papel absorvente.
  • Sirva acompanhado de um molho feito com o shoyu misturado à raiz forte e ao nabo ralado.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Tomate com Azeite

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de fôrma (ou de bengala ou, ainda, de pão tipo italiano)
  • 3 tomates maduros cortados em rodelas finas
  • 1 cebola ralada
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Disponha as fatias de pão numa fôrma que possa ir ao forno.
  • Sobre elas coloque as rodelas de tomate e um pouco da cebola por cima.
  • Polvilhe com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Regue fartamente com o azeite e leve ao forno até que as fatias de pão estejam douradas.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com