Arquivo da tag: Sal

Torta de Uva 03

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Ingredientes:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 125 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 gemas
  • 1/2 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 200 g de geléia de uva
  • 200 g de uva verde sem caroço
  • 2 colheres (sopa) de geléia de damasco.

Modo de Preparar:

  • Peneirar a farinha de trigo e o fermento sobre o mármore.
  • Fazer um buraco no centro e colocar a manteiga, o açúcar, as gemas e o sal, misturar os poucos, sem amassar.
  • Abrir a massa e forrar uma fôrma com 30 cm de diâmetro e assar em forno moderado por 1/2 hora.
  • Deixar esfriar.

Recheio:

  • Espalhar sobre a torta a geléia de uvas e por cima, dispor as uvas verdes.
  • Pincelar com geléia de damasco (para dar cor) e levar ao forno só para dar brilho.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Sanduíche de Presunto à Francesa

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Ingredientes:

  • 4 croissants
  • Requeijão
  • 8 fatias de presunto
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • 1 colher (chá) de fines herbes
  • Sal
  • Manteiga para untar
  • Folhas verdes e tomates-cereja para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Abra os croissants e besunte as duas faces cortadas com requeijão.
  • Corte o presunto em tiras finas e distribua-as sobre os pães.
  • À parte, bata os ovos junto com as alcaparras e tempere com as fines herbes e sal a gosto.
  • Frite numa frigideira untada com manteiga.
  • Acrescente metade da omelete a cada sanduíche e sirva em seguida, num prato enfeitado com a folha escolhida e um tomatinho.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Macarrão com Moranga e Camarões

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Ingredientes:

  • 400 g de camarões miúdos, sem as cascas e limpos
  • 300 g de abóbora moranga (ou da comum) cortada em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 500 g de macarrão parafuso tricolor (ou branco)

Modo de Preparar:

  • Tempere, separadamente, os camarões e a moranga com sal e pimenta.
  • Coloque a manteiga e o azeite em uma panela, deixe esquentar e refogue a moranga até que esteja cozida, mas ainda firme (de 4 a 5 minutos)
  • Junte os camarões e deixe por mais 3 minutos.
  • Retire do fogo e junte a salsa picadinha.
  • Enquanto isso cozinhe o macarrão (5 litros de água) com um pouco de sal.
  • Escorra quando a massa estiver al dente (observe o tempo de cozimento escrito no pacote).
  • Misture delicadamente a massa ao molho e sirva bem quente.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor

Macarrão com Alho-Poró e Salmão

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Ingredientes:

  • 400 g de salmão fresco em postas
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 alho-poró (somente a parte branca) cortado em anéis bem finos
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 500 g de macarrão penne tricolor (ou branco)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água (5 litros de água) até que esteja al dente, resfrie e reserve.
  • Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino e frite-o, por igual, em duas colheres de manteiga.
  • Retire o salmão da panela e reserve até esfriar.
  • Separe-o em lascas uniformes.
  • Coloque as outras duas colheres de manteiga na mesma panela e junte o alho poró, e frite-o sem deixar queimar.
  • Retire-o da panela e reserve.
  • Na mesma panela, junte o vinho branco e volte com as lascas de salmão e o alho-poró.
  • Quando estiver bem quente, junte o creme de leite e corrija o sal.
  • Misture delicadamente a massa ao molho e sirva imediatamente.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor

Macarrão Vegetariano

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão parafuso tricolor (ou branco) cozido al dente
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 maço de brócolis (talos mais finos e flores) cozidos no vapor
  • 1 pé de couve-flor (talos mais finos e flores) cozidos no vapor
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora

Modo de Preparar:

  • Enquanto cozinha o macarrão, prepare os vegetais: coloque a manteiga e o azeite em uma panela grande e refogue os brócolis e a couve-flor, temperando com sal e pimenta do reino.
  • Finalize acrescentando o pimentão em tiras.
  • Não deixe cozinhar demais, para que eles também fiquem al dente.
  • Misture delicadamente a massa aos vegetais e sirva bem quente.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor