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Tartar de Melão

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de melão picado
  • 10 folhas de hortelã
  • 1 colher (café) de pimenta calabresa
  • Suco de 1 limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes do tartar e misture bem.
  • Monte o tartar no prato com a ajuda de um aro e sirva a seguir acompanhado, por exemplo, de Rolinho Primavera Light.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Costelinha Caipira

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Ingredientes:

  • 1 kg de costelinha de porco 
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 kg de mandioca cortada em cubos
  • 1/2 l de água
  • 1 xícara (chá) de tomate picado sem pele
  • 1/4 de l de caldo de carne
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de Preparar: 

  • Limpe as costelinhas e tempere com o suco de limão. Reserve.
  • Aqueça o óleo na panela de pressão e doure a cebola e o alho.
  • Coloque as costelinhas bem distribuídas no fundo da panela e adicione todos os ingredientes restantes.
  • Tampe a panela e leve ao fogo por 30 minutos após iniciar fervura.
  • Aguarde sair totalmente a pressão para abrir, transfira para um refratário e sirva em seguida. 

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Sopa de Grão de Bico à Portuguesa

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras de grão de bico 
  • 1/2 xícara de arroz
  • 2 l de água
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal grosso
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:   

  • Deixe o grão de bico de molho em água fria por uma noite.
  • No dia seguinte escorra, coloque em um pano de prato com um punhado de sal grosso e esfregue os grãos para soltarem a pele. 
  • Cozinhe o grão de bico na água sem sal.
  • Quando estiver macio, escorra e reserve a água do cozimento.  
  • Faça um purê com os grãos, tempere com sal, pimenta do reino e azeite e misture à água do cozimento.
  • Leve ao fogo; quando ferver, cozinhe o arroz na sopa. 
  • Se ficar muito grossa, acrescente mais água.                                                     

Fonte: Márcia Zoladz –  http://www.claudetetroiano.com.br

Arroz de Frango 03

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Ingredientes:

  • 1 frango grande
  • 1 1/2 xícaras de arroz
  • 200 g de toucinho
  • 1 linguiça
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 colher (sopa) rasa de margarina
  • Manjericão fresco
  • Suco de 1 limão
  • Sal
  • Pimenta do reino em grão

Modo de Preparar:   

  • Lave o frango, corte pelas juntas e tempere com sal e pimenta moída na hora.
  • Cozinhe o frango junto com a linguiça, o toucinho, a cebola e a cenoura, cobertos com água.
  • Quando o frango estiver macio, retire da panela com a linguiça e o toucinho.
  • Meça o caldo e, se precisar, adicione água até completar 3 xícaras.
  • Cozinhe o arroz no caldo temperado com um pouco de sal.
  • Quando estiver pronto, mas ainda com um pouco de água, coloque em uma fôrma refratária.
  • Cubra com o frango, o toucinho e a linguiça cortados, tempere com suco de limão e manjericão a gosto.
  • Leve ao forno quente para dourar.

Fonte: Márcia Zoladz –  http://www.claudetetroiano.com.br

Hot Dog de Forno 03

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ¼ xícara (chá) de óleo
  • 1 ovo
  • 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo batido (para pincelar)

Recheio:

  • 20 salsichas

Modo de Preparar:

  • Dissolver o fermento no leite.
  • Em um bowl, colocar a farinha e o fermento dissolvido e o restante dos ingredientes.
  • Sovar a massa até ficar macia e homogênea.
  • Dividir a massa em duas, cubra com plástico e deixar descansar por 30 minutos.
  • Abrir as massas com um rolo e colocar o recheio.
  • Enrolar, colocar em uma fôrma untada.
  • Levar ao forno para assar

Fonte: http://www.difusoraam.com.br