Arquivo da tag: Rúcula

Bruschetta Viena

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 fatias de berinjela cortadas na diagonal de 1,5 cm de espessura (com casca)
  • 4 fatias de abobrinha italiana cortadas na diagonal de 1,5 cm de espessura (com casca)
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 dente de alho picado
  • ½ xícara (chá) de manjericão fresco
  • ½ xícara (chá) de suco de tomate
  • ½ xícara (chá) de mussarela light ralada
  • 8 folhas de rúcula para decorar
  • Pedaços pequenos de tomates
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande antiaderente quente grelhe os legumes até dourar, 2 minutos de cada lado.
  • Bata no liquidificador suco de tomate com manjericão.
  • Coloque o suco de tomate batido em uma panela e deixe ferver, junte alho, extrato de tomate, sal, deixe cozinhar por 5 minutos e reserve.
  • Coloque a berinjela e a abobrinha em uma assadeira, com a ajuda de uma colher, coloque o molho de tomate sobre cada fatia e alguns pedaços de tomates cortados pequenos, se quiser polvilhar mussarela.
  • Leve ao forno por 15 minutos.
  • Na hora de servir, coloque uma folha de rúcula embaixo de cada bruschetta.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Salada Verde com Frutas 02

Publicado em por
Responder

Salada Verde com Frutas 02Ingredientes:

  • ½ maço de rúcula ou de agrião
  • ½ pé de alface-crespa
  • 3 pêssegos em calda escorridos e cortados em lâminas
  • Uvas tipo Itália cortadas em gomos
  • 2 kiwis descascados e cortados em rodelas
  • Pedaços de tomate seco (opcional)
  • Pedaços de mussarela de búfala temperada com cheiro-verde
  • 1 cenoura ralada grosso
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • ¼ de xícara (chá) de suco de limão
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Distribua as verduras sobre uma saladeira de fundo largo.
  • Depois, faça o mesmo com as frutas já preparadas, arrumando-as de forma decorativa.
  • Acrescente tomate seco (se for usá-lo) e mussarela de búfala a gosto.
  • Espalhe a cenoura por cima.
  • Para o tempero, dilua a mostarda no suco de limão, junte o azeite e o sal e regue a salada com ele.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Bacalhau com Batata e Rúcula

Publicado em por
Responder

Ingredientes da Salada de Bacalhau com Batata e Rúcula:

  • 400 g de bacalhau dessalgado
  • 3 cabeças grandes de alho
  • 3 batatas médias descascadas
  • 1 colher (chá) de sal

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 8 ramos de salsinha bem picadinha
  • 1 maço pequeno de rúcula

Continue lendo →

Pão de Cerveja Preta sem Álcool

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 10 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tablete de fermento para pão de 15 g
  • 1 lata de cerveja preta sem álcool

Recheio:

  • 200 g de rúcula
  • 300 g de queijo mussarela ralado
  • 150 g de tomate seco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 pitada de orégano

Modo de Preparar:

Massa:

  • Sove bem todos os ingredientes, colocando a cerveja por último, até que a massa fique lisa e enxuta.
  • Deixe descansar por 20 minutos, coberta com plástico, sobre na mesa ou bancada.
  • Rechear e modelar depois acomodar em assadeira polvilhada com fubá.
  • Deixe crescer por mais 20 minutos.
  • Levar ao forno, temperatura 180ºC em torno de 20 minutos.

Recheio:

  • Misturar os ingredientes e rechear a massa.

Fonte: Culinarista Eduardo Beltrame – http://mulheres.tvgazeta.com.br