Arquivo da tag: Rocambole

Rocambole de Massa de Pastel 04

Publicado em por
Responder

Rocambole de Massa de Pastel 04Ingredientes:

  • 1 massa pronta para pastel
  • 1 bandeja de queijo prato
  • 1 bandeja de presunto
  • 1 tomate sem semente
  • Sal, orégano e 1 colher (sopa) de maionese (pode ser substituído por requeijão)
  • Azeitonas a gosto

Modo de Preparar:

  • Abrir a massa do pastel, untar com a maionese, coloque o presunto, queijo e tomate por cima dos frios, salpique o sal e o orégano.
  • Enrole a massa como um rocambole, cubra com alumínio e coloque para assar numa fôrma untada.
  • Após 15 minutos de forno, retire o alumínio, passe 1 gema batida em cima do rocambole e volte ao forno por mais 15 minutos.
  • Não use recheios muito líquidos ou que solte água, pois a massa fica crua, assim prefira o queijo prato a mussarela.

Fonte: http://cybercook.com.br

Rocambole de Batata e Presunto

Publicado em por
Responder

rocambole de batata e presuntoIngredientes:

Massa:

  • 500 g de batata cozida e amassada (purê)
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 200 g de presunto fatiado
  • 150 g de queijo prato fatiado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o purê de batata, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o amido de milho, a salsa e o sal.
  • Misture bem e coloque em uma assadeira untada e polvilhada com a farinha de rosca.
  • Asse em forno médio preaquecido por 15 minutos.
  • Desenforme sobre um pano de prato e enrole, para dar forma ao rocambole.
  • Desenrole, distribua as fatias de presunto e queijo e enrole novamente.
  • Pincele com gema, salpique com parmesão e leve ao forno por mais 10 minutos.

Fonte: http://nogueirense.com.br

Rocambole de Mandioquinha-Salsa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de mandioquinha-salsa;
  • 3 ovos;
  • 4 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 xícara de leite;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • Recheio (queijo, presunto, calabresa, frango ou carne),
  • Temperos (cheiro-verde, orégano ou manjericão) e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Descascar e cozinhar as mandioquinhas-salsa.
  • Amassá-las com o auxílio de um espremedor, adicionando os ovos (claras em neve), a manteiga, o sal e a farinha de trigo.
  • Estender um saco plástico em uma superfície lisa e espalhar a massa com auxílio de um rolo, deixando-a com 0,5 cm de espessura.
  • Acrescentar o recheio e temperos, espalhando-os sobre a massa.
  • Enrolar a massa, com auxílio do plástico, formando o rocambole.
  • Pincelá-lo com ovo e levar ao forno preaquecido para assar de 30 a 40 minutos.

Fonte: http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br

Rocambole Recheado com Fígado de Frango e Queijo

Publicado em por
Responder

Rocambole Recheado com Fígado de Frango e QueijoIngredientes:

Massa:

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 g de fígado de frango limpo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ colher (sopa) de alecrim
  • ½ xícara de conhaque
  • ½ xícara de água
  • 200 g de cream cheese

Acessório:

  • Assadeira de 40×27 cm untada e enfarinhada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na batedeira, bata as claras em neve e adicione as gemas uma a uma.
  • Junte a farinha, o fermento e o sal, misturando com uma colher de pau.
  • Despeje a massa sobre a assadeira e asse no forno em temperatura média por 20 minutos ou até a massa começar a se desprender da borda.

Recheio:

  • Numa panela, refogue a cebola na manteiga até dourá-la.
  • Junte o fígado e tempere com sal, pimenta e o alecrim.
  • Despeje o conhaque e flambe.
  • Ponha a água, abaixe o fogo e deixe até cozinhar.
  • Se necessário, adicione mais um pouco de água.
  • Quando estiver cozido, retire do fogo, pique o fígado e misture-o ao queijo.

Montagem:

  • Retire a massa da assadeira com cuidado e ponha sobre um pano de prato limpo.
  • Disponha o recheio sobre a massa e a enrole com ajuda do pano de prato.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Rocambole de Frango e Mandioca

Publicado em por
Responder

Rocambole de Frango e MandiocaIngredientes:

  • 500 g de mandioca sem casca cozida e espremida
  • 300 g de peito de frango bem picado
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto,
  • 150 g de mussarela em fatias
  • 100 g de peito de peru em fatias

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a mandioca, o frango, a cebola, a farinha, o sal, a pimenta e a salsa.
  • Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Aqueça o forno.
  • Abra a massa sobre um pedaço de papel-alumínio untado com óleo e molde um retângulo.
  • Distribua a mussarela e o peito de peru sobre a massa.
  • Enrole como um rocambole.
  • Embrulhe-o em papel-manteiga untado, ponha em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até dourar.
  • Sirva com salada de folhas e tomate-cereja.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br