Robalo com Anchovas

Publicado em 10/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o forno a 200°C (quente).
Corte dois retângulos de papel alumínio ou papel manteiga de 30 cm x 1 metro e obre cada um ao meio no sentido da largura. Reserve.
Com uma faca, faça três ou quatro cortes num lado do peixe e, coloque-o sobre um dos retângulos de papel.
Tempere o peixe por dentro e por fora com o suco de limão e o sal. Reserve.
Numa tigela pequena, misture vigorosamente a manteiga, a salsinha e a anchova até obter uma pasta.
Espalhe essa pasta no interior e nos cortes do peixe.
Regue com o azeite de oliva.
Cubra o peixe com o outro retângulo de papel.
Junte as bordas e feche bem formado um pacote.
Coloque numa assadeira grande.
Asse no forno pré-aquecido por cerca de 40 min.
Transfira o pacote com o peixe para uma travessa e sirva em seguida.

Posta de Robalo ao Alho e Óleo

Publicado em 17/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o óleo numa panela e junte o peixe.
Salpique todos os temperos, a casca ralada do limão e o cubinho de caldo de legumes.
Leve ao fogo lento.
Cozinhe com a panela tampada por 3 minutos.
Acrescente a água e cozinhe por mais 15 minutos, com a panela tampada.

Publicado em 26/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe o peixe e tempere com alho, pimenta-do-reino, orégano e 1/2 copo de vinho.
Deixe no tempero por cerca de três horas.
Em uma panela, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e nele refogue a cebola até dourar ligeiramente.
Junte os tomates, os demais temperos, e deixe refogar mais um pouco.
Acrescente o vinho restante, os filés de aliche picados e retire imediatamente do fogo.
Coloque o peixe em uma assadeira ou travessa de vidro refratário.
Regue com um pouco de azeite e recoloque o tempero onde o peixe ficou tomando gosto.
Despeje por cima o molho de tomate, enfeite com as azeitonas e leve ao forno quente por cerca de 20 a 30 minutos (dependendo do tamanho do peixe).
Sirva com arroz

Publicado em 23/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amanhe os robalos e dê-lhe um golpe diagonal ao longo do comprimento
Tempere com sal, pimenta e sumo de limão no exterior e na barriga.
Coloque um ramo de salsa no interior. Reserve.
Numa assadeira coloque a cebola a cebola, a Courgete, as cenouras e os dentes de alho, tudo cortado às rodelas.
Tempere com sal e pimenta.
Corte as batatas e o tomate aos quartos e junte aos legumes.
Tempere com sal e pimenta.
Coloque o robalo sobre a cama de legumes e regue com pouco de vinho branco e azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos ou até o peixe e as batatas estarem assadas.
Ao meio da cozedura, remexa os legumes e regue o peixe com o molho.
Sirva o peixe com os legumes.

Publicado em 30/03/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloca-se uma camada de sal a cobrir completamente o fundo de um tabuleiro de pirex.
Colocam-se os robalinhos sobre essa primeira camada de sal.
Cobrem-se os robalinhos completamente com sal e leva-se ao forno a 220ºC durante 25 minutos (ou até o sal ficar duro e amarelado).
Quando estiverem cozinhados, retira-se a camada de sal que se encontra sobre os robalinhos e retiram-se os robalinhos do restante sal.
Servem-se sem quebrar a pele e limpos de sal (sem usar água).