Ingredientes:
- 2 filés de robalo (400 g)
- Sal moderado
- Suco de 1 limão
- 1 cenoura em cubinhos
- 2 talos de alho-poró picados
- 1 cebola picada
- 1 colher (chá) de gengibre
- 1 raminho de alecrim
- 2 folhas de louro
- 2 talos de cebolinha picados
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 4 xícaras (chá) de água fervente
Modo de Preparar:
- Lave os filés e seque-os.
- Corte-os ao meio, tempere com sal e limão.
- Coloque em uma panela a cenoura, o alho-poró, a cebola, o gengibre, o alecrim, o louro, a cebolinha e a água.
- Leve ao fogo e deixe ferver.
- Distribua os pedaços de peixe em uma panela a vapor.
- Acomode a panela a vapor sobre a panela onde estão os vegetais e cozinhe por 10 minutos.
- Vire os filés e cozinhe por mais 10 minutos.
- Retire a panela do fogo e conserve quente.
- Coe o caldo do cozimento e volte ao fogo.
- Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água e misture ao caldo.
- Cozinhe por alguns minutinhos até que o molho engrosse
- Regue o peixe com o molho e sirva.
