Arquivo da tag: Risole

Risole de Queijo Cremoso

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Ingredientes:

Massa:

  • 6 xícaras (chá) de leite
  • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou margarina

Recheio:

  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 2 ovos
  • Orégano ou cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela, os ingredientes da massa.
  • Misture tudo.
  • Leve ao fogo para cozinhar até se desprender do fundo da panela.
  • Coloque sobre o mármore enfarinhado para esfriar.
  • Depois de fria, sove um pouco a massa.
  • Abra pequenas porções de massa na palma das mãos, recheie e feche, formando os risoles.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes e recheie os risoles.
  • Depois os empane no ovo e na farinha de rosca, frite em óleo quente e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Risole de Palmito Especial

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Ingredientes do Risole de Palmito Especial:

  • ½ xícara (chá) de margarina
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 peitos de frango
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • ½ l de água
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 100 g de requeijão cremoso tipo Catupiry
  • Óleo para untar e fritar
  • 2 claras levemente batidas para empanar
  • 4 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar

Recheio:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 tomates picados
  • Sal a gosto
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 vidro de palmito escorrido e picado (300 g)
  • ½ l de água
  • 2 ovos cozidos picados

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Risole 04

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ xícara de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 500 g de farinha de trigo
  • 90 g de manteiga sem sal
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 ovo batido (para empanar)
  • 750 ml de leite
  • 250 ml de água

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • 200 g de requeijão em baldinho ou caixinha
  • 100 g de queijo gorgonzola amassado
  • 100 g de queijo provolone ou parmesão
  • Orégano esfregado nas mãos para ativar
  • 250 g de queijo prato ralado

Modo de Preparar:

  • Ferver o leite, a água, a manteiga, o tablete e o sal.
  • Acrescentar toda a farinha de uma só vez e mexer bem.
  • Colocar a massa ainda quente no mármore para amornar.
  • Abrir a massa, adicionar a salsinha e amassar (com ela morna). Reservar.
  • Sovar rapidamente, antes de manusear de novo a massa para não criar película.
  • Dividi-la em 3 partes.
  • Abrir com um rolo na espessura de aproximadamente 3 mm.
  • Cortar em pequenos círculos.
  • Rechear.
  • Fechar o risole da parte reta para a parte aberta, não deixando ar.
  • Molhar as mãos no ovo batido e passar no risole, jogar dentro da farinha, até o último.
  • Fritar em panela própria com óleo até a metade quente, mas não muito.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Risole de Camarão 05

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Risole de Camarão 05Ingredientes:

Massa:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 600 g de farinha de trigo
  • 1 lata de milho-verde
  • 300 ml de água
  • ½ litro de leite
  • Salsinha

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colheres (chá) de colorau
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 400 g de camarão sete barbas
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • Pimenta-do-reino
  • 2 dentes de alho
  • Salsinha
  • ½ cebola
  • Sal

Outros Ingredientes:

  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • Ovo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador o milho-verde com a água.
  • Passe por uma peneira e coloque em uma panela.
  • Acrescente o leite, a manteiga, o caldo, o sal.
  • Leve ao fogo e deixe abrir fervura.
  • Acrescente toda a farinha de uma vez e mexa até a massa ficar macia e lisa.
  • Deixe amornar para usar.

Recheio:

  • Refogue a cebola e o alho em óleo.
  • Acrescente os camarões.
  • Junte o restante dos ingredientes e engrosse com a farinha dissolvida no leite
  • Utilize frio.
  • Modele os risoles, recheie e passe no ovo e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net

Risole de Milho-Verde

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Risole de Milho-VerdeIngredientes:

Massa:

  • 1 copo (requeijão) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1 copo (de requeijão) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 tomate maduro, picado
  • ½ cebola, picada
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ copo (requeijão) de água ou leite
  • Para empanar:
  • 2 ovos ligeiramente batidos com 2 colheres (sopa) de leite
  • 200 g de farinha de rosca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, leve ao fogo baixo o leite, a manteiga ou a margarina e o sal.
  • Assim que ferver, junte a farinha de trigo.
  • Mexa com uma colher de pau, até a massa soltar do fundo da panela.
  • Espere esfriar.
  • Para o recheio, aqueça o óleo e adicione o tomate, a cebola e o sal.
  • Quando a cebola dourar, acrescente o milho-verde.
  • Refogue por mais alguns minutos e junte a farinha de trigo dissolvida na água.
  • Mexa até engrossar.
  • Apague o fogo e deixe esfriar.
  • Abra a massa com o rolo sobre uma superfície limpa e polvilhada com farinha de trigo.
  • Corte rodelas com o auxílio da boca de um copo.
  • Recheie cada rodela, dobre ao meio e feche o risole, apertando as bordas.
  • Passe cada um deles nos ovos batidos e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br