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Torta de Catalônia

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Torta de CataloniaIngredientes:

  • 2 maços de catalônia
  • 100 g de bacon picado
  • Sal e pimenta-vermelha picada a gosto
  • 300 g de ricota
  • 500 g de massa folhada para torta

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200°C.
  • Lave bem as folhas de catalônia e afervente em água com sal.
  • Escorra, esprema para retirar o excesso de água e pique grosseiramente.
  • Em uma frigideira, doure o bacon, junte a catalônia, tempere com o sal e a pimenta.
  • Refogue até ficar macia.
  • Deixe esfriar e junte a ricota.
  • Mexa bem.
  • Abra a massa na espessura de 3 cm.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 26 cm de diâmetro.
  • Ponha o recheio e decore com tirinhas de massa.
  • Leve ao forno por 50 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Parafuso ao Creme de Espinafre

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Ingredientes:

  • 500 g de massa de sêmola com ovos Dona Benta parafuso
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de espinafre aferventado
  • 200 g de cogumelos
  • 2 embalagens de molho para salada tipo italiano
  • Orégano a gosto
  • Folha de louro a gosto
  • 400 g de ricota
  • 1 ovo
  • 200 g de queijo prato ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Prepare o parafuso Dona Benta conforme as instruções da embalagem. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça metade do azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e a salsa, o caldo de legumes e o espinafre.
  • Deixe esfriar.
  • Em outra panela, aqueça o restante do azeite de oliva, refogue os cogumelos.
  • Junte o molho de salada, o orégano e a folha de louro, misture e deixe cozinhar até obter um molho espesso.
  • Retire o louro e reserve.
  • Numa vasilha misture o creme de espinafre reservado, a ricota e o ovo. Reserve.
  • Adicione um pouco de molho no parafuso Dona Benta e misture.
  • Num refratário alterne camadas de parafuso Dona Benta, o creme de espinafre e o queijo prato ralado.
  • Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 35 minutos ou até derreter o queijo.

Fonte: http://www.donabenta.com.br

Pastel de Ricota com Cenoura e Passas

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de ricota
  • 2 colheres (sopa) de queijo mussarela light ralado
  • 4 colheres (sopa) de cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) de uva-passa
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 8 discos de massa para pastel de forno

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180 °C.
  • Unte uma assadeira antiaderente com óleo em spray.
  • Numa tigela média, misture bem todos os ingredientes, com exceção da massa de pastel.
  • Arrume 1 colher (sopa) da mistura da ricota no meio de cada disco, molhe os dedos em um pouco de água e umedeça as bordas da massa.
  • Dobre a massa sobre o recheio, formando uma meia-lua, e amasse as beiradas com um garfo para fechar.
  • Arrume os pastéis na assadeira.
  • Asse por 15 minutos ou até que estejam dourados na superfície.

Fonte: Vigilantes do Peso – http://www.guiadasemana.com.br (foto: Fotolia.com)

Fôrma de Arroz com Frango

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 latas de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • 500 g de ricota amassada
  • 300 g de queijo mussarela ralado
  • 2 claras
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

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