Arquivo da tag: Ricota

Medalhão de Chester Gratinado

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Ingredientes:

  • 4 medalhões de chester
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • ½ cebola média picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
  • 1 folha de louro
  • 8 colheres (sopa) de ricota fresca
  • 1 colher (sopa) de orégano fresco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os medalhões de chester com sal e grelhe-os em uma frigideira antiaderente até dourar dos dois lados.
  • Retire e disponha os medalhões em um refratário. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo, acrescente a cebola e o alho e deixe murchar.
  • Em seguida, adicione os tomates, o louro e o sal.
  • Refogue por mais 3 minutos, ou até os tomates ficarem macios.
  • Retire do fogo e coloque a mistura sobre os medalhões.
  • Tempere a ricota com o orégano e o sal e cubra os medalhões.
  • Leve ao forno médio por 10 minutos, ou até gratinar.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Canelone de Blanquet de Peru e Brócolis

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canelone-de-blanquet-de-peru-e-brocolisIngredientes:

  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • ½ maço de brócolis ninja picado
  • 200 g de ricota amassada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • Noz-moscada ralada na hora a gosto
  • 400 g de blanquet de peru light
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho e os brócolis por 10 minutos.
  • Desligue o fogo, junte a ricota e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura alta (250ºC).
  • Sobre uma tábua de cozinha, coloque 4 fatias de Blanquet de peru de modo a formar um “quadrado”.
  • Sobre as fatias, espalhe 3 colheres (sopa) do recheio e enrole formando o canelone.
  • Repita a operação até acabarem os ingredientes.
  • Espalhe o molho de tomate sobre um refratário médio, acomode os canelones e asse por 20 minutos.

Fonte: http://www.sadia.com.br (foto: Divulgação Sadia)

Torta Salpicão

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de uvas-passas brancas sem sementes
  • 1 xícara (chá) + 4 colheres (sopa) de maionese
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1 pacote de biscoito água e sal (200 g)
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto,
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 3 colheres (sopa) de água
  • ½ xícara (chá) de ricota
  • 2 talos de salsão picados
  • 1 cenoura grande ralada
  • Folhas de salsão para decorar

Modo de Preparar:

  • Triture os biscoitos no liquidificador, despeje em uma vasilha e misture com 4 colheres (sopa) de maionese até obter textura de farofa.
  • Forre o fundo de um refratário de 34×20 cm.
  • Em uma vasilha, misture o frango, o salsão, a cenoura, a uva-passa, sal, pimenta e salsa.
  • Espalhe sobre os biscoitos e reserve.
  • Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe descansar por 5 minutos.
  • Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
  • Transfira para o liquidificador, bata com a maionese restante, a ricota, o creme de leite, sal e pimenta.
  • Cubra a torta, alisando com uma espátula.
  • Decore com folhas de salsão e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
  • Corte em pedaços e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Patê de Atum Light Bavaresco

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pate-de-atum-light-bavarescoIngredientes:

  • 1 lata de atum em conserva na água
  • 2 colheres [sopa] de ricota light
  • 1 colher [sopa] de maionese light
  • 2 colheres [sopa] de alcaparras
  • 1 colher [sobremesa] de sal

Modo de Preparar:

  • Escorra o atum da lata.
  • Misture todos os ingredientes.
  • Leve à geladeira por meia hora antes de servir.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Torta de Ricota com Figo

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torta-de-ricota-com-figoIngredientes:

  • 1 pacote de biscoitos de água
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 150 g de manteiga
  • 50 g de ricota
  • ½ lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • ½ envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 3 colheres (sopa) da calda do figo
  • 6 figos em calda escorridos e cortados em fatias

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa: bata os biscoitos no liquidificador até formar uma farofa.
  • Junte o açúcar e reserve.
  • Derreta a manteiga e acrescente o biscoito triturado, aos poucos, até formar uma farofa úmida.
  • Reserve 1 xícara (chá) dessa farofa e utilize o restante para forrar o fundo de uma fôrma de aro removível. Reserve.
  • Faça o recheio: passe a ricota por uma peneira, adicione o creme de leite e mexa bem.
  • À parte, misture o leite condensado com o suco de limão e junte a ricota.
  • Acrescente a essência de baunilha, mexa até ficar homogêneo e reserve.
  • Misture a gelatina com a calda de figo e leve ao fogo, em banho-maria, até se dissolver.
  • Ponha a gelatina no recheio de ricota e incorpore-a com movimentos de baixo para cima.
  • Despeje o recheio sobre o fundo da torta reservado e, por cima, espalhe a farofa de biscoito.
  • Leve à geladeira até o dia seguinte.
  • Na hora de servir, decore com o figo.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)