Ingredientes do Canelone de Castanha-do-Pará com Molho de Cogumelo:

Massa:

• 500 g de massa de canelone fresca aberta em lâminas
• 2 l de água para cozinhar a massa
• 1 colher (sopa) de sal

Recheio:

• ½ kg de ricota fresca
• 1 xícara (chá) de castanha-do-pará
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de alho picado
• ½ xícara (chá) de parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 ovo batido

Molho:

• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 cebola média picada
• 1 vidro (100 g) de cogumelo
• 1 garrafa (240 ml) de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

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