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Creme de Feijão com Couve e Alho-Poró

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Ingredientes:

  • 4 conchas pequenas de feijão carioquinha cozido com caldo
  • 2 colheres (sopa) cheias de requeijão light
  • 2 pratos (sobremesa) de couve manteiga
  • 1 cebola pequena crua
  • 1 alho pequeno
  • 4 colheres (sobremesa) de alho-poró
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 colher (sobremesa) de margarina vegetal light
  • 1 colher (chá) de sal refinado

Modo de Preparar:

  • Numa panela antiaderente, aqueça a margarina e refogue a cebola picada, o alho amassado, o louro e o sal.
  • Junte o feijão cozido com o caldo.
  • Mantenha em fogo baixo por cinco minutos.
  • Agora, retire as folhas de louro e pegue a mistura do feijão com os outros ingredientes e bata no liquidificador com o requeijão.
  • Volte o creme à panela para apurar.
  • Acerte o sal, corte a couve e o alho-poró em tiras finas e coloque-os no creme.
  • Deixe por dois minutos no fogo e sirva.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Lasanha de Atum Cremosa

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Ingredientes:

Massa e Recheio:

  • 1 colher (sopa) de requeijão
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cálice de vinho tinto ou cooler sabor uva ou pêssego
  • 1 tablete de caldo de legumes ou peixes
  • 250 g de massa de lasanha
  • 300 g de queijo mussarela
  • 300 g de presunto cozido
  • ½ caixa de extrato de tomate
  • 2 latas de atum em óleo
  • 1 lata de seleta
  • 1 batata grande
  • 1 limão espremido
  • 1 dente de alho

Molho:

  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de leite em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 copo de leite (300 ml)
  • ½ cebola ralada
  • Sal a gosto

Sugestão:

  • Enfeitar com azeitona, queijo ralado e catupiry nas bordas

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogar no azeite o tomate picado, a cebola ralada e o alho espremido até dourar.
  • Colocar o atum e mexer uns 2 minutos.
  • Acrescentar o limão espremido, a folha de louro, mexer mais um pouco.
  • Colocar a batata cortada em pedacinhos já cozida, e o cálice de vinho.
  • Após 3 minutos adicionar o extrato de tomate e o tablete do caldo de peixe ou legumes dissolvido em ½ copo de água e deixar cozinhar, mexendo de vez em quanto até começar a secar.
  • Adicionar a seleta e mexer, deixar semi destampado por mais 10 minutos.
  • Colocar o requeijão para dar á diferença no sabor e mexer.
  • Cuidado com o sal, adicionar a gosto. Reservar.

Massa:

  • Cozinhar a massa em água fervendo (apenas a massa ficar mole, mas não muita) e reservar.

Molho:

  • Derreter a manteiga e acrescentar ½ cebola ralada e deixar refogar.
  • Adicionar 1 copo de leite com uma pitada de sal e mexer até ferver.
  • Dissolver o amido de milho em um pouquinho de leite líquido com o leite em pó e colocar na panela e mexendo até formar um creme.
  • Desligar o fogo e adicionar o creme de leite.
  • Reservar.

Montagem:

  • Untar a forma refratária com azeite de oliva.
  • Colocar um pouco de molho branco.
  • Colocar a uma camada de massa da lasanha.
  • Adicionar uma camada de queijo fatiado, e por cima uma camada de recheio de atum.
  • Colocar uma camada de presunto, e por cima adicionar o molho.
  • Repetir as camadas até terminar os ingredientes.
  • A última camada deve ser de molho e queijo mussarela.
  • Fica muito bom se colocar azeitona picada e polvilhar queijo ralado por cima. Levar ao forno já aquecido por uns 35 minutos.
  • Três minutos antes de terminar, adicionar o catupiry nas bordas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lasanha de Atum 04

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 500 g de massa para lasanha
  • Salsinha desidratada para enfeitar
  • 2 latas de molho de tomate
  • 300 g de mussarela
  • 500 g de requeijão
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Acrescentar ao molho de tomate as duas latas de atum.
  • Colocar um pouco de molho num pirex, massa da lasanha, mussarela, molho, massa, molho, requeijão, massa, molho de atum, mussarela, molho, queijo ralado, salsinha desidratada, e fio de azeite.
  • Colocar para assar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lanchinho de Atum

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 30 g de fermento biológico
  • 500 g de farinha de trigo
  • 125 ml de azeite
  • 300 ml de água

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 batatas médias cozidas e amassadas
  • 1 vidro de requeijão cremoso
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 pimentões picados
  • 1 cebola picada
  • 2 latas de atum

Modo de Preparar:

  • Desmanchar o fermento com o açúcar, juntar o sal, o azeite e a água misturando bem.
  • Vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa macia e que não grude nas mãos.
  • Deixar descansar por 15 minutos, modelar os pães colocando o recheio e deixar crescer por 1 hora.
  • Pincelar com um ovo inteiro ligeiramente batido e levar ao forno temperatura 200ºC por aproximadamente 40 minutos.

Recheio:

  • Refogar no azeite o alho, os pimentões e a cebola.
  • Juntar o atum e deixar cozinhar por 5 minutos.
  • Adicionar as batatas, mexer bem e retirar do fogo.
  • Colocar o recheio frio na massa, espalhar o requeijão e modelar os pães.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinha de Ricota 03

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Ingredientes:

  • 250 g de ricota amassada
  • 1 cenoura pequena ralada (75 g)
  • 3 colheres (sopa) de requeijão light (45 g)
  • ½ xícara (chá) de salsa picada (20 g)

Modo de Preparar:

  • Misture a ricota, a cenoura e o requeijão.
  • Unte as mãos com azeite e faça bolinhas.
  • Passe pela salsa e sirva. 

Fonte: http://www.xenicare.com.br