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Creme de Abóbora Cabotiá

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Ingredientes:

  • 1 kg abóbora cabotiá
  • 200 g bacon picadinho em cubos
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 cebolas médias picadas pequeno
  • 1 colher (sopa) alho amassado
  • 2 caldos carne ou bacon
  • 500 ml leite integral
  • 200 ml creme leite
  • 200 ml requeijão cremoso
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque a abóbora e cozinhe até ficar bem macia (uns 20 minutos).
  • Escorra a água e bata no liquidificador com o leite, os caldos, e a cebola. Reserve.
  • Coloque em uma panela a manteiga ou margarina com o bacon e frite bem, coloque o alho amassado doure e coloque a mistura do liquidificador, mexa até ferver bem (uns 10 minutos).
  • Desligue o fogo, coloque o creme de leite, o requeijão e mexa, por cima decore com o cheiro verde
  • Sirva bem quente.

Fonte: Ivônia Duarte – http://receitas.maisvoce.globo.com

Creme de Abóbora Cabotiá com Requeijão

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Ingredientes:

  • 1 abóbora cabotiá cortada em cubos e com casca
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • Água o suficiente
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Queijo mussarela em cubos a gosto (opcional)

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem a casca da abóbora e depois a corte em cubos, coloque-os em uma panela grande, juntamente com a cebola também cortada em cubos
  • Coloque a água até cobrir os ingredientes, junte o sal, a pimenta-do-reino e os cubos de caldo de legumes
  • Tampe a panela e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia
  • Retire com o auxílio de uma escumadeira a abóbora e a cebola, coloque-as dentro do liquidificador, acrescente 1 e 1/2 copos americanos do caldo em que foi cozida a abóbora
  • Bata até ficar um creme espesso
  • Se ficar muito espesso acrescente um pouco mais de caldo
  • Leve ao fogo moderado até levantar fervura, desligue o fogo acrescente o requeijão cremoso e mexa bem
  • Sirva à seguir
  • Se desejar, coloque no fundo do prato queijo mussarela cortado em cubos e cubra com o creme de abóbora, ou, pode-se acrescentar também um pouquinho de pimenta dedo de moça picadinha no fundo do prato

Fonte: Paulo Roberto Pigini Filho – http://tudogostoso.uol.com.br

Frango ao Creme de Alho-Poró e Requeijão

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Frango ao Creme de Alho-Poró e RequeijãoIngredientes:

  • 1 peito de frango grande (600 – 700 g), cozido e desfiado
  • 1 alho-poró cortado em fatias finas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • Noz moscada ralada na hora a gosto
  • 1/2 lata de milho verde (opcional)
  • 1/2 xícara de champignons cortados em 4 partes
  • 150 g de requeijão culinário ou 1 copo de requeijão cremoso
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela derreta a manteiga com o azeite e adicione o alho-poró
  • Frite até murchar
  • Acrescente o caldo de legumes e a farinha de trigo dissolvida no leite e mexa com a ajuda de um fouet até engrossar
  • Coloque um pouco de noz-moscada e agregue o frango desfiado
  • Deixe ferver e desligue o fogo
  • Se quiser, nesta hora, acrescente o milho e o champignon
  • Coloque o frango num refratário, cubra com o requeijão e salpique orégano
  • Leve ao forno até derreter o requeijão
  • Sirva com arroz branco e batata palha passada na manteiga

Sugestão:

  • Dá para usar esse frango como molho para massas. É só colocar um pouco mais de leite no preparo do molho e misturar no macarrão, colocar no refratário, cobrir com requeijão e forno.

Fonte: Carolina Fádel Viana Magalhães – http://tudogostoso.uol.com.br

Bacalhau Cremoso com Passas

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Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 1 kg de bacalhau em postas dessalgado
  • 1 kg de batata cortada em fatias
  • Azeite de oliva, o suficiente
  • 1 cebola cortada em fatias finas
  • 3 xícaras (chá) de requeijão
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de uva passa escura
  • 4 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o leite e cozinhe as postas de bacalhau por 3 minutos. Reserve.
  • Coloque as fatias de batata no fundo do refratário e regue-as bem com o azeite de oliva.
  • Em seguida, coloque as posta de bacalhau e as fatias de cebola. Reserve.
  • Misture bem em uma tigela ½ xícara (chá) do leite em que o bacalhau foi cozido, o requeijão, a salsinha, a uva passa e o alho até que fique homogêneo.
  • Espalhe sobre as fatias de cebola e leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

 Fonte: Marlene Alves – http://rango.terra.com.br

Quiche de Alho Poró com Frango

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 150 g de manteiga mole

Recheio:

  • 1 alho poró (se for mirradinho use dois)
  • 1 colher (sopa) de manteiga e um tantinho de óleo (pra ela não queimar)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 2 ovos
  • 1 copo de requeijão
  • 1 peito de frango desfiado (cozido ou assado, o que você achar mais fácil)
  • Noz moscada e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte a manteiga com os demais ingredientes da massa e amasse até ficar uma farofa; embrulhe em um plástico filme e leve à geladeira por 1 hora.
  • Enquanto isso vá fazer o recheio
  • Refogue o alho poró cortado fininho na manteiga e óleo.
  • Junte o leite, a farinha, os ovos levemente batidos, o requeijão e a noz-moscada.
  • Misture bem, quando começar a ferver junte o frango, desligue o fogo e acerte o sal.
  • Se achar muito grosso ponha mais leite.
  • Abra a massa com o rolo entre dois plásticos filmes e coloque na forma untada e polvilhada com farinha.
  • Coloque o creme na massa e leve ao forno por uns 30 minutos, ou até que pegue uma corzinha.
  • Se quiser pode polvilhar um pouquinho de queijo antes de levar ao forno, só tome cuidado com o sal.

Fonte: Doce Sinhá – http://pt.petitchef.com