Arquivo da tag: Requeijão

Batata Recheada da Terra

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Ingredientes:Batata Recheada da Terra

  • 6 batatas grandes

Recheio:

  • 100 g de queijo tipo mussarela
  • 100 g de queijo tipo parmesão
  • 1 pote de requeijão cremoso
  • 100 g de mussarela de búfala
  • 200 g de creme de leite com soro
  • 1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha
  • 1 colher (sobremesa) de orégano

Molho:

  • 700 ml de leite
  • 2 pacotes de creme quatro queijos
  • Queijo tipo parmesão para polvilhar  

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com água e sal (al dente).

Recheio:

  • Em um recipiente, misture os queijos: mussarela, parmesão, requeijão, mussarela de búfala e o creme de leite com soro.
  • Junte a salsinha, cebolinha e o orégano.
  • Mexa e reserve.

Molho:

  • Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco) e o creme de quatro queijos dissolvido com o leite reservado.
  • Misture até engrossar.

Montagem:

  • Corte as batatas cozidas ao meio e retire um pouco da polpa com auxílio de uma colher.
  • Acomode-as em uma fôrma refratária.
  • Coloque o recheio.
  • Regue com o molho.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno (200°C) por 15 minutos para gratinar.

Fonte: Thaís Murbach – http://www.portocultura.com.br

Merluza com Molho de Requeijão

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de merluza
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 lata de molho de tomate
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o requeijão, o leite de coco e o molho de tomate
  • Arrume os filés numa assadeira
  • Jogue o molho por cima
  • Coloque no forno quente por cerca de 40 minutos

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Nhoque de Aipim com Molho de Shiitake

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de aipim
  • 1 gema
  • Farinha de trigo o quanto baste
  • Sal a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 200g de shiitake em conserva
  • 300 ml de creme de leite
  • Pitada de sal e noz moscada a gosto
  • 250 g de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhe o aipim
  • Após o cozimento, retire o fio e amasse ainda quente
  • Misture a gema o sal e a farinha de trigo e enrole sobre uma superfície enfarinhada.
  • Corte em pedaços pequenos, coloque num refratário e reserve.
  • Coloque o molho de sua preferência.

Molho:

  • Em uma panela rasa, aqueça o azeite, frite o alho e acrescente o shiitake
  • Em seguida, junte o creme de leite, o sal e a noz moscada.
  • Retire a panela do fogo, adicione o requeijão, volte ao fogo por mais 3 minutos e desligue.
  • Coloque o molho sobre os nhoques no refratário e leve para gratinar, tempo suficiente para dourar a superfície.

Fonte: Tatá – http://www.almanaqueculinario.com.br

Maravilha de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata amassada
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de creme leite
  • 2 colheres de queijo ralado
  • 1 kg de bacalhau desfiado e dessalgado
  • 1 cebola média picada em rodelas
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/2 litro de molho branco pronto
  • 2 claras
  • 100 g de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

  • Cozinhar, amassar a batata acrescentar a manteiga, creme de leite, queijo ralado e o sal
  • Bater na batedeira até a consistência cremosa
  • Adicionar em um refratário
  • Adicionar o azeite em uma panela o bacalhau a cebola deixar refogar, por último acrescentar molho branco misturar bem e colocar no refratário em cima do purê
  • Por último bater as claras em neve na batedeira, adicionar o requeijão e colocar por cima do bacalhau
  • Colocar no forno a 200ºC para gratinar por cerca de 20 minutos

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Mapará ao Creme de Manga

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Ingredientes:

  • 4 filés de Mapará
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 1 manga espada
  • Orégano, cheiro verde e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe a seu gosto
  • Corte a manga em cubinhos e frite levemente com o azeite de oliva
  • Retire da frigideira e misture o requeijão cremoso, o orégano, o cheiro verde e o sal
  • Misture cuidadosamente para não desmanchar a manga
  • Distribua os filés de peixe em um refratário
  • Coloque por cima deles o creme de manga
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente por aproximadamente 30 minutos
  • Sirva com arroz branco

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br