Ingredientes:

• 300 g de goiabada picada
• 1 lata de creme de leite (400 g)
• 3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Cobertura:

• 1 copo de requeijão cremoso
• 150 g de goiabada

Modo de Preparar:

• Coloque a goiabada picada em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter, adicionando no máximo 50 ml de água.
• Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, sempre mexendo.
• À parte, derreta a manteiga (2 colheres (sopa) cheias) e junte a farinha de trigo deixando dourar ligeiramente.
• Mexa de forma rápida.
• Adicione a mistura de goiabada e creme de leite e continue mexendo até formar um creme grosso e liso.
• Junte as gemas coadas, mexa rapidamente a mistura e desligue.
• Deixe esfriar.
• Coloque as claras na batedeira para fazer em neve e vá adicionando o açúcar aos poucos.
• Junte as claras em neve aos poucos ao creme de goiabada que estava descansando.
• Mexa.
• Separe as forminhas, unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo, em seguida coloque a massa em cada forma, tendo o cuidado de não ultrapassar metade da capacidade, pois a massa tem bom crescimento no forno.
• Coloque todas as forminhas em uma forma grande.
• Pré-aqueça o forno por 15 minutos.
• Mantenha a temperatura a 180ºC e deixe o suflê assando por 40 minutos.
• Derreta o requeijão em uma panela e a goiabada em outra.
• Sirva o suflê coberto com o requeijão e a goiabada derretida.

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