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Batata Cremosa com Atum

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 4 batatas em cubos
  • 1 envelope de tempero em pó para legumes tipo Fondor
  • 1 lata de atum escorrida
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto
  • 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e frite a cebola até murchar.
  • Adicione a batata, o tempero em pó, cubra com água e cozinhe por 5 minutos ou até amaciar.
  • Adicione o atum, o cheiro-verde, sal e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Retire do fogo, junte o requeijão e misture para incorporar.
  • Coloque em um refratário pequeno, polvilhe com o parmesão e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Empadão de Milho com Massa de Requeijão

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de soja em pedaços hidratada em água quente e depois seca
  • 1 lata de ervilha ou milho-verde (seca)
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de massa de tomate
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • Cheiro-verde picado
  • Sal a gosto

Cobertura:

  • 2 claras
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca

 Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma de aro removível e reserve.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Enquanto isso, em um recipiente fundo, junte o requeijão, a margarina e a farinha de trigo.
  • Amasse até obter uma massa lisa homogênea e que desprenda das mãos.
  • Se necessário acrescente mais farinha de trigo.
  • Forre o fundo e as laterais da fôrma reservada.
  • Fure a massa com o auxílio de um garfo e asse por cerca de 30 minutos ou até que esteja levemente dourado.
  • Retire do forno e reserve.
  • Esperar esfriar para rechear.

Recheio:

  • Refogue a carne de soja em óleo quente, os temperos e a ervilha ou o milho verde.
  • Para enriquecer, juntar ao recheio 2 colheres [sopa] de requeijão cremoso. Reserve.
  • Bata na batedeira as claras em neve. Reserve.
  • Distribua o recheio sobre a massa, espalhe a salsa.
  • Cubra com as claras em neve e polvilhe com o queijo parmesão e a farinha de rosca.
  • Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos ou até que doure.
  • Retire do forno, remova o aro e sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Tortinha Flan de Legumes

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Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito cream cracker (200 g)
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida

Recheio:

  • 1 pote de requeijão cremoso (200 g)
  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 1 tomate sem sementes picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Triture os biscoitos no liquidificador e transfira para uma vasilha.
  • Adicione a manteiga ou margarina e misture com as pontas dos dedos até obter textura de farofa.
  • Forre o fundo de 8 forminhas individuais de 5 cm de diâmetro e 6 cm de altura e reserve.
  • Bata no liquidificador o milho, o tomate, o requeijão, a ricota, os ovos, sal e pimenta até ficar homogêneo.
  • Distribua nas forminhas reservadas.
  • Leve ao forno baixo, preaquecido, por 25 minutos ou até firmar.
  • Retire do forno, espere esfriar e desenforme para servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com