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Salada de Repolho 08

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1/4 xícara de mel
  • 1/4 xícara de mostarda
  • 2 1/2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 xícara de óleo
  • 1 kg de repolho verde picado bem fino
  • 6 cenouras raladas no ralo grosso
  • 4 maçãs vermelhas ou verdes, sem sementes, raladas no ralo grosso
  • 1/2 xícara de endro (dill) fresco picado

Modo de Preparar:

  •  Bata os 5 primeiros ingredientes, misturando-os gradualmente.
  • Junte o óleo em fio batendo com um batedor de mão ou um garfo para engrossar o molho.
  • Adicione o repolho, as cenouras e as maças e misture bem.
  • Cubra e leve para gelar.
  • Misture e junte o endro.
  • Tempere e sirva. (Pode ser preparado com um dia de antecedência).

Fonte: http://www.maringa.com 

Frango com Legumes à Chinesa

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Ingredientes:

  • 3 peitos de frango cortado em cubos
  • 5 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 xícaras (chá) de amido de milho
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • ½ repolho pequeno
  • 1 abobrinha pequena
  • 1 cenoura grande
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebola média
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, tempere o frango.
  • Com 2 colheres (sopa) do molho de soja, o suco de limão, o sal e o amido de milho.
  • Deixe descansar.
  • Enquanto isso.
  • Pique em tiras, os legumes.
  • Separados um do outro.
  • Tiras não muito grossas.
  • Aqueça uma panela em fogo médio.
  • Derreta a margarina.
  • Comece refogando o repolho, mexendo.
  • Acrescente a cebola, misture mais um pouco.
  • Adicione o restante dos legumes, e cozinhe por 10 minutos em fogo médio e a panela tampada.
  • Mexendo de vez em quando.
  • Os legumes devem ficar “al dente”.
  • Enquanto cozinha os legumes, aqueça o óleo em outra panela.
  • Frite os cubos de frango.
  • Poucos por vez.
  • Acrescente aos legumes, o restante do molho de soja.
  • E cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
  • Mexendo sempre.
  • Vá retirando os cubos de frango e escorrendo em papel absorvente. Reserve.
  • Passe os legumes para uma travessa e sirva com o frango frito.
  • É um prato único, mais se preferir pode ser acompanhado de arroz branco.

Acompanha: Arroz Branco,

Fonte: http://www.weblaranja.com

Salada de Repolho Cru

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Ingredientes:

  • 1 repolho branco
  • 2 maçãs ácidas
  • 1 maço de salsa
  • 100 g de nozes
  • 120 g de queijo roquefort
  • 12 ovos de codorna
  • 1 limão

Molho:

  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Pimenta moída

Modo de Preparar:

  • Separe as folhas do repolho e corte a parte dura.
  • Lave e pique em tiras finas.
  • Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em cubos.
  • Embeba com suco de limão para não escurecerem.
  • Cozinhe os ovos de codorna em água fervente durante 3 minutos.
  • Descasque-os.
  • Pique as nozes grosseiramente.
  • Numa saladeira, prepare o molho e junte o roquefort esmigalhado, as nozes, o repolho e os cubinhos de maçã.
  • Tempere com pimenta e misture tudo.
  • Enfeite com os ovos de codorna cortados ao meio e salpique a salsa picada.

Dica: Como o roquefort é salgado, evite colocar sal ou prove a salada antes de servir.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Arroz de Lavrador

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • Salsa
  • Sal a gosto
  • 1 pedaço de chouriço
  • 3 xícaras de arroz
  • 1/2 kg de repolho

Modo de Preparar:

  • Ponha numa panela o azeite, a cebola e os tomates picados, a salsa, o sal e a chouriça cortada em rodelas.
  • Deixe refogar bem.
  • Jogue, então, o repolho cortado em pedaços, bem lavado e escaldado, e refogue mais um pouco.
  • Acrescente 6 xícaras de água.
  • Finalmente, coloque o arroz e mexa com um garfo para ficar cozido por igual.
  • Cozinhe em fogo alto e depois abaixe para acabar de secar.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Charutinho de Frango

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne de frango
  • 100 g de arroz
  • 2 tomates picados
  • 1 repolho inteiro
  • Fatias de bacon
  • Azeite, alho
  • Sal e noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire o talo do repolho e coloque-o para cozinhar no caldo de frango.
  • A seguir, retire as folhas de repolho já cozidas. Reserve.
  • À parte, pique o frango; coloque sal e passe no processador com salsinha e noz moscada.
  • Coloque-o numa vasilha e misture bacon picado e o arroz cru.
  • Pegue a folha de repolho, retire o talinho grosso, (com o auxílio de uma faca); coloque o recheio de frango e enrole.
  • Aqueça o azeite, acrescente o bacon, os talinhos de repolho, tomates picados e refogue (esse refogado vai servir de base para cozinhar os charutinhos).
  • Faça todos os charutinhos, e coloque-os na panela.
  • Cubra com o caldo de frango e cozinhe por 25 minutos.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br