Arquivo da tag: Receita de Sopa

Sopa de Tomate 15

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Sopa de Tomate 15Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola (picada)
  • 1 dente de alho (fatiado)
  • 2 talos de salsão (fatiados)
  • 1 cenoura (fatiada)
  • 1 batata (picada)
  • 2 latas de 400 g de tomate em conserva
  • 750 ml de caldo de legumes ou de frango
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio / baixo.
  • Acrescente a cebola, o alho e o salsão e refogue, mexendo com frequência, até que fiquem macios, mas não dourados.
  • Junte a cenoura e a batata e mexa por 1 minuto, adicione os tomates com o suco, o caldo, o louro e o açúcar.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta, deixe ferver e abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 45 minutos ou até que os legumes estejam bem macios.
  • Retire do fogo e deixe esfriar um pouco; então, passe para o liquidificador ou processador de alimentos e bata, em porções pequenas, se necessário, até que a mistura fique bem homogênea.
  • Experimente e ajuste o tempero; reaqueça e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Sopa de Queijo Parmesão

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de macarrão tipo Ave Maria (150 g)
  • 6 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 ovos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 250 g de queijo parmesão ralado
  • Salsinha bem picadinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, refogue o alho no azeite e adicione 2 1/2 litros de água e deixe ferver.
  • Acrescente o macarrão e deixe cozinhar por 4 minutos.
  • Coloque os ovos inteiros e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e acrescente o queijo parmesão.
  • Polvilhe a salsa e sirva a seguir.

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br

Sopa de Ervilha 11

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Ingredientes:

  • 500 g de ervilha
  • 100 g de bacon cortado em cubos
  • 1 linguiça calabresa fatiada
  • 200 g de costela salgada de porco
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiramente coloque de véspera a costela em água para dessalgar, trocando a água por 3 a 4 vezes.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o bacon.
  • A seguir coloque a cebola e o alho e deixe dourar junto com a linguiça.
  • Adicione a ervilha, a costela e temperos a gosto.
  • Acrescente 2 litros de água.
  • Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Sopa de Arroz com Paio e Linguiça

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Sopa de Arroz com Paio e LinguiçaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 200 g de paio cortado em rodelas
  • 200 g de linguiça calabresa defumada
  • 100 g de bacon cortado em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ½ l de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de arroz lavado
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, frite o paio, a linguiça cortada em rodelas e o bacon.
  • Acrescente a cebola o alho e o arroz.
  • Refogue bem e junte o caldo de legumes.
  • Cozinhe no fogo brando por 10 minutos.
  • Adicione a cenoura, as ervilhas, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe até o arroz e os legumes ficarem macios.
  • Desligue o fogo e sirva em seguida.
  • Sirva com fatias de pão italiano.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Sopa de Abóbora 11

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Sopa de Abóbora 11Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora madura
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 xícaras de caldo de legumes de boa qualidade
  • 1 folha de louro
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de gengibre ralado (ou mais se preferir)
  • Sal e pimenta do reino branca
  • 150 a 200 g de carne seca já cozida e desfiada
  • 1 ramo de aipo

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, triture bem a mistura.
  • Deixe esfriar.
  • Retorne para a panela e junte o creme de leite, o suco de laranja, a pitada de noz-moscada e o gengibre ralado ou picadinho.
  • Prove e corrija sal e pimenta do reino.
  • Sirva fria colocando por cima uma colherada de nozes e um pouco de aipo bem picado.

Fonte: Chef Adeilton Meira – Programa Mulher Demais – http://www.fernandaalbuquerque.com.br