Arquivo da tag: Receita de Risoto

Risoto de Salmão 05

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Risoto de Salmão 05

Risoto de Salmão 05Ingredientes:

  • 600 g de salmão em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 50 g de alcaparra
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado grosso
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 5 xícaras (chá) de água

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Risoto de Frango 20

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Risoto de Frango 20

Ingredientes:

  • Sal e pimenta-do-reino
  • 30 g parmesão ralado na hora, mais a quantidade para servir
  • 30 g manteiga (opcional)
  • 1 2/3 l caldo de galinha fervente em fogo baixo
  • 120 ml vinho branco seco
  • 450 g arroz para risoto, de preferência arbóreo
  • 60 g presunto cru cortado em tirinhas
  • ¼ de colher (chá) açafrão
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 cebola bem picada
  • 250 g peito de frango sem pele e desossado, cortado em cubos de 2,5 cm
  • 2 colheres (sopa) azeite de oliva

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Risoto de Grãos e Legumes

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Ingredientes do Risoto de Grãos e Legumes:

  • 1 xícara (chá) de abobrinha italiana em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de berinjela em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de trigo pré-cozido
  • 1 xícara (chá) de cenoura em cubinhos
  • 1 xícara de arroz
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 talo de alho-poró picado
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Azeite de oliva

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Risoto com Shiitake 02

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Risoto com Shiitake 02Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 l de água
  • 200 g de cogumelos shiitake refogados na manteiga
  • 1 lata de creme de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça a água e dissolva os cubos de caldo de galinha.
  • Mantenha aquecida.
  • Coloque o arroz, a cebola, a manteiga e o vinho em uma panela e refogue bem.
  • Em seguida, vá acrescentando o caldo aquecido aos poucos e mexendo o risoto algumas vezes.
  • Quando o arroz já estiver quase macio, acrescente os cogumelos picados e deixe finalizar o cozimento.
  • Prove o sal.
  • Por último, misture ao arroz o creme de leite e parte do queijo parmesão.
  • Polvilhe o restante do queijo por cima e sirva bem quente.

Fonte: http://www.consul.com.br

Risoto de Salame com Brócolis

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Ingredientes:

  • 1 peça de salame
  • 1 brócolis
  • 1 kg de arroz de sua preferência
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 pote de requeijão
  • 1 creme de leite
  • 100 g de queijo parmesão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 maço de tempero verde

Modo de Preparar:

  • Pique o salame bem miudinho (guisado).
  • Coloque a fritar em um pouco de óleo, na sequência acrescente a cebola e depois o alho, picados.
  • Quando dourar coloque o arroz e o dobro da quantia de arroz de água (se o arroz não for parboilizado, frite um pouco junto com o salame).
  • Quando faltar uns 10 minutos para o arroz ficar pronto, acrescente o brócolis picado graúdo.
  • Quando o arroz estiver ao dente ou pronto na sua preferência, desligue o fogo acrescente nesta ordem o requeijão, o queijo e creme de leite.
  • Salpique o tempero verde picado por cima e feche a panela.
  • Pronto pode ajoelhar-se para comer, é delicioso.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br