Arquivo da tag: Receita de Natal

Atum com Salada de Lentilha

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ xícara de cebola-roxa picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de cenoura picada
  • 1 xícara de lentilhas lavadas e escorridas
  • 3 xícaras de água
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
  • 1 ½ colher (sopa) de suco de limão
  • 4 postas de atum
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, o alho e a cenoura, temperados com sal e pimenta, até que a cebola fique transparente.
  • Adicione a lentilha e a água.
  • Deixe ferver e abaixe o fogo.
  • Cozinhe as lentilhas por cerca de 20 minutos ou até que fiquem macias, mas não se desmanchando.
  • Escorra o excesso de líquido e transfira para uma tigela.
  • Adicione o azeite, metade do suco de limão, a salsinha e sal e pimenta-do-reino adicionais, se necessário.
  • Despeje o suco de limão restante sobre as postas de atum e tempere os dois lados com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio/alto.
  • Quando estiver bem quente, coloque o atum e frite por cerca de 2 minutos para postas mal passadas, ou a gosto.
  • Divida a salada de lentilha entre 4 pratos e coloque uma posta de atum em cada um.

Fonte:  http://allrecipes.com.br

Tender com Laranja e Mel

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Tender com Laranja e MelIngredientes:

  • 1 tender com osso de 2 ½ kg
  • 30 cravos-da-índia
  • 1 xícara (chá) de mel
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (chá) de casca de laranja cortada em tiras finas
  • Favas verdes e compota de maçã (compradas prontas) para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Com uma faca bem afiada, desenhe pequenos losangos na pele do tender.
  • Espete na ponta de cada losango um cravo.
  • Misture o mel, o suco e a casca de laranja.
  • Use metade da mistura para pincelar o tender.
  • Leve ao forno preaquecido por 40 minutos, regando com o restante do molho.
  • Junte um pouco de água na assadeira, raspe bem, regue o assado e deixe por mais 15 minutos.
  • Coe o molho da assadeira e sirva à parte numa molheira.
  • Acompanhe o tender com favas verdes e compota de maçã.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Eduardo Delfim)

Salada de Lentilha com Limão

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de mostarda Dijon
  • ½ colher (chá) de tomilho seco
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 dente de alho picado
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara de lentilha crua
  • 1 folha de louro
  • 1 tomate picado
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 cebolinhas picadas

Modo de Preparar:

  • Faça o molho da salada misturando 4 colheres de sopa de azeite, o suco de limão, o vinagre, o açúcar, a mostarda, o tomilho, sal, pimenta e alho. Reserve.
  • Ponha numa panela a água, a lentilha, o louro e o azeite restante (1 colher) e leve ao fogo alto para ferver.
  • Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe destampado por 30 minutos.
  • Retire do fogo e deixe descansar por 30 minutos.
  • Se houver excesso de líquido, escorra.
  • Retire o louro e acrescente o tomate, a salsinha, a cebolinha e o molho feito antes.
  • Cubra e leve à geladeira por 2 horas.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Arroz de Forno com Bacalhau, Pimentão e Brócolis

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Arroz com Bacalhau, Pimentão e BrócolisIngredientes:

  • 1 cebola pequena picada
  • 200 g de brócolis japonês, cortado em florzinhas,
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz cru
  • 200 g de bacalhau em lascas (deixado de molho por 2 horas na água gelada, trocando a água 2 vezes)
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela refratária ou frigideira que vá ao forno, misture todos os ingredientes e regue com a metade do caldo de legumes.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 30 minutos.
  • Retire o papel e regue com o caldo restante.
  • Asse por mais 5 a 10 minutos ou até o arroz ficar cozido.
  • Sirva quente.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Pão com Castanhas

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Pão com CastanhasIngredientes:

  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de centeio
  • 1 ½ colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju grosseiramente picada
  • 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada em pedaços para polvilhar
  • 1 xícara (chá) de farinha para polvilhar
  • 1 gema batida

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture bem o fermento esmigalhado com o açúcar.
  • Junte os ingredientes restantes, misturando bem a massa com as mãos.
  • Transfira a bola de massa para uma superfície enfarinhada e sove, polvilhando com mais farinha de trigo, se necessário, até soltar das mãos.
  • Deixe crescer e, adicione as castanhas.
  • Molde a massa ao seu gosto e ponha numa fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  • Pincele com a gema batida e reserve por mais 30 minutos.
  • Asse até dourar.
  • Desenforme depois de frio e sirva fatiado.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Codo Meletti)