Arquivo da tag: Receita de Assado

Assado de Glúten 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de glúten cozido
  • 1/2 xícara de castanhas-do-pará
  • 2 ovos batidos
  • 2 ovos cozidos, picados
  • 1 cebola grande
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Cheiro-verde,
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Moa o glúten com as castanhas e a cebola.
  • Junte os demais ingredientes e a folha de louro quebradinha.
  • Ponha sal à vontade.
  • Ponha em uma forma untada um pouco de molho em que você cozinhou as fatias de glúten.
  • Na falta dele, então um pouco de molho japonês.
  • Ponha nessa forma toda a mistura e, sobre essa, um pouco mais de molho.
  • Forno moderado por 1 hora.
  • Ao retirar do forno, se tiver mais molho, acrescente mais sobre o assado.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Assado de Nozes 02

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Ingredientes:

  • 4 cebolas médias
  • 5 tomates
  • 2 cenouras médias raladas
  • 3 fatias de pão integral esfareladas
  • 1/2 xícara de suco de legumes
  • 100 g de amêndoas moídas
  • 100 g de castanhas-de-caju, moídas.

Modo de Preparar:

  • Refogue as cebolas na panela por 5 minutos.
  • Junte tomates, cenoura ralada, farelo de pão, suco de legumes e cozinhe por 15 minutos.
  • Junte as castanhas e amêndoas e despeje numa fôrma de pão.
  • Asse a 200°C por meia hora.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Assado de Palmito 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal a gosto

Recheio:

  • 4 tomates médios, sem pele, cortados em pedaços
  • 1 cebola média picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 600 g de palmito em conserva, escorrido e picado,
  • 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1/4 de xícara de azeitona verde cortada em lascas,
  • 1/2 colher (chá) de sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue o tomate e a cebola no azeite, em fogo alto, com a panela tampada, por cerca de 10 minutos ou até os tomates começarem a desmanchar.
  • Acrescente o palmito e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Junte a farinha; a salsinha, a azeitona, o sal e cozinhe, mexendo até ferver.
  • Após preparar o recheio e com o forno pré-aquecido a 180 graus, bata bem todos os ingredientes da massa no liquidificador.
  • Unte um refratário com azeite e coloque metade da massa batida.
  • Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Leve ao forno preaquecido e asse por 40 minutos ou até ficar firme e começar a dourar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Assado de Tofu 04

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de tofu
  • 1 xícara de tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada (grosso)
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 folha de louro em pedaços
  • Sal a gosto
  • 2 ovos batidos
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de farinha de rosca
  • Salsa e cebolinha picadas
  • 1/2 xícara de nozes picadas ou creme de amendoim

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola no óleo.
  • Junte o tomate batido no liquidificador, a folha de louro e o molho de soja e deixe cozinhar ligeiramente.
  • Retire do fogo.
  • Acrescente o queijo de soja desmanchado e os ovos batidos.
  • Junte os demais ingredientes.
  • Ponha em uma travessa de vidro redonda untada e asse em forno quente por uns 40 a 45 minutos.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Assado de Queijo

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Ingredientes:

Montagem da fôrma:

  • 18 ou 19 fatias de pão de fôrma sem casca (9 cortadas no sentido do comprimento na altura da fôrma para as laterais, 5 ou 6 fatias cortadas em tiras para forrar o fundo da fôrma, 4 fatias cortadas no sentido diagonal (triângulos) para contornar em cima da torta deixando o centro livre)
  • Maionese para untar a fôrma e passar nas fatias de pão (fundo, lateral, cobertura da fôrma)

Recheio:

  • 3 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • 1/4 colher (chá) de páprica doce
  • Orégano a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta rosa
  • Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
  • 2 xícaras (chá – cheias) de queijo meia cura ralado grosso
  • 2 colheres (sopa) de gorgonzola (50 g)
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada grossa
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
  • 3/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Montagem da fôrma:

  • Passe maionese nas fatias de pão e unte a fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro x 5 cm de altura.
  • Forre as laterais e o fundo da fôrma com o pão, apertando as emendas dos pães para que depois de assado não abra muito.
  • Reserve as fatias cortadas em triângulo para cobrir o assado.

Recheio:

  • Misture aos ovos, o leite, a mostarda, a páprica, o orégano, as pimentas e os queijos.
  • Acerte o sal.

Montagem:

  • Despeje na fôrma forrada com os pães e contorne a superfície do assado com as fatias cortadas em triângulo, deixando o centro livre.
  • Leve ao forno médio, coberta com papel-alumínio por mais ou menos 20 min.
  • Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 minutos mais ou menos ou até dourar.

Fonte: http://tvg.globo.com