Arquivo da tag: Receita com Arroz

Arroz com Alho-Poró e Cenoura

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
  • 1 alho-poró cortado fininho em rodelas
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz branco
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (chá) de sal
  • 100 g de queijo-de-minas frescal cortado em cubos
  • Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça 1 colher (sopa) margarina em fogo médio e doure a cebola e o alho.
  • Junte o arroz e refogue por 3 minutos.
  • Acrescente a água e o sal.
  • Cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos ou até começar a secar.
  • Enquanto aguarda, aqueça 1 colher (sopa) margarina em fogo médio, junte a cenoura e o alho-poró. Refogue por 3 minutos, retire e reserve.
  • Após passar os 10 minutos (ou água secar), adicionar os legumes reservados e cozinhe por mais 10 a 15 minutos ou até secar.
  • Junte o queijo minas, misture e apague o fogo.
  • Coloque o arroz num refratário, salpique queijo parmesão a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC para gratinar (caso prefira o forno micro-ondas, apenas 3 minutos na função gratinar/dourar na potência máxima)
  • Sirva em seguida

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Arroz de Forno com Alho-Poró

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara de alho-poró picadinho
  • 250 g de peito de frango cortado em pequenos cubos
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 1/2 xícaras de arroz lavado e escorrido
  • 2 colheres (sopa) de nozes ou castanhas picadas
  • 250 g de mussarela fatiada
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola e o alho-poró em 1 colher de manteiga
  • Junte o arroz e refogue um pouco.
  • Coloque 3 xícaras de água.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Enquanto o arroz cozinha frite os cubos de frango na manteiga restante.
  • Desligue o fogo e junte o creme de leite e as nozes.
  • Misture esse creme de frango, ao arroz cozido e coloque num refratário.
  • Cubra com as fatias de mussarela e leve ao forno para gratinar.
  • Pode-se variar essa receita, substituindo o frango por lombo de porco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Arroz com Pato 03

Publicado em por
Responder

Arroz com Pato 03Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Alecrim (a gosto)
  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1,5 a 2 kg de pato cortado em pedaços
  • Cominho, sal e pimenta-do-reino (a gosto)
  • 1 copo de cerveja clara
  • Suco de 2 limões
  • Rodelas de salame (a gosto)
  • Cebola (com cravos espetados)

Modo de Preparar:

  • Misturar em um recipiente o suco de limão com o cominho, sal e pimenta.
  • Temperar os pedaços de pato com a mistura, cobrir com papel-alumínio e deixar descansar por cerca de 3 horas, à temperatura ambiente.
  • Em uma panela com água, colocar sal, cheiro-verde, cebola (espetar cravos a gosto), cominho e deixar cozinhar.
  • Acrescentar o salame e a cerveja, cozinhar um pouco mais.
  • Em uma frigideira colocar óleo, alecrim e dourar os pedaços de pato.
  • Acrescentar o pato ao caldo preparado anteriormente e deixar cozinhar por aproximadamente 90 minutos.
  • Em outra panela, acrescentar óleo e fritar o arroz.
  • Retirar os pedaços de pato e acrescentar o caldo de cozimento no arroz.
  • Enquanto o arroz cozinha, desfiar o pato.
  • Em uma frigideira adicionar azeite, alecrim, pato desfiado, ervilhas e misturar.
  • Para servir, colocar o arroz no centro de uma travessa redonda e colocar o pato ao redor.
  • Decorar com salsinha e tiras de pimentão cru.

Fonte: Chef Daniel Astorga – Programa Mesa Latina – http://www.cheftv.com.br

Arroz Vermelho com Polvo e Tomate Amarelo

Publicado em por
Responder

Arroz Vermelho com Polvo e Tomate AmareloIngredientes:

  • 100 g de arroz vermelho cru
  • 180 g de cebola
  • 5 g de alho
  • 2 folhas de louro
  • 20 g de salsa
  • 100 g de tomate amarelo
  • 200 g de polvo
  • Sal (a gosto)
  • Azeite (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Picar a cebola e refogar, acrescentar as folhas de louro e os talos de salsa, mexer bem.
  • Acrescentar água e o sal, deixar ferver.
  • Limpe bem o polvo, retire toda a pele e pique em pedaços de aproximadamente 2 a 3 cm.
  • Quando o caldo ferver cozinhe os pedaços de polvo por alguns poucos minutos, até que fiquem macios. (dica, se cozinhar muito tempo o polvo ficara duro).
  • Reserve o polvo e de um choque de gelo para parar a cocção.
  • Retire os talos, acrescente o arroz e mexa bem, se necessário acrescente mais água e cozinhe até que o arroz fique macio.
  • Misture o polvo, a salsinha picada, o alho bem picado, os tomates cortados ao meio e regue com um fio de azeite.

Montagem:

  • Colocar arroz no centro do prato e por cima colocar o polvo e os tomates.

Fonte: Chef Mariane Sato – Programa 5 Sentidos – http://www.cheftv.com.br

Arroz Negro com Bacalhau

Publicado em por
2

Arroz Negro com BacalhauIngredientes:

  • 100 g de arroz negro cru
  • 50 g de cebola roxa
  • 1 posta grande de bacalhau
  • Cebolinha (a gosto)
  • Salsa (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta do reino (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Picar a cebola roxa.
  • Refogar a cebola até que fique macia.
  • Acrescentar o arroz, o sal e mexer.
  • Cozinhar o arroz até que fique macio.
  • Verificar se o bacalhau está salgado (se necessário deixe de molho na geladeira para tirar o excesso de sal).
  • Pegar uma folha de papel-alumínio, colocar a posta no centro, temperar com sal, se necessário, pimenta-do-reino, cebolinha e salsa picados e regar com azeite.
  • Fechar fazendo um “pacotinho”, levar ao forno 180ºC até que o bacalhau fique macio (20 minutos).
  • Fazer um molho misturando o azeite com as ervas, reservar.

Montagem:

  • Colocar em prato fundo o arroz, sobre ele colocar a posta de bacalhau.
  • Finalizar com o azeite de ervas.

Fonte: Chef Mariane Sato – Programa 5 Sentidos – http://www.cheftv.com.br