Arquivo da tag: Ravioli

Ravióli com Molho Branco de Calabresa

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Ingredientes:

  • 500 g de ravióli
  • 300 g de linguiça calabresa defumada picadinha em cubos
  • 150 g de azeitona verde picada
  • 1 cebola grande picada
  • 3 colheres [sopa] de óleo
  • 200 g de requeijão culinário
  • 1 l de leite
  • 3 colheres [sopa] de amido de milho
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o ravióli em água até ficar al dente.
  • Reserve.
  • Em uma panela grande, adicione o óleo, a calabresa e a cebola, refogando bem.
  • Adicione o amido de milho e mexa bem.
  • Adicione o leite, sempre mexendo, até levantar fervura.
  • Coloque a noz-moscada, a azeitona picada e por último o requeijão, mexa até engrossar.
  • Por último, adicione o ravióli reservado e polvilhe com o queijo na hora de servir.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Ravióli com Batata-Doce

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Ingredientes:

  • 400 g de farinha de trigo
  • 200 g de batata-doce
  • 250 g de abóbora
  • 5 ovos
  • Manteiga
  • 50 g de açúcar
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • ½ colher (café) de gengibre em pó
  • 2 colheres (sopa) de sementes de papoula
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas doces e a abóbora.
  • Passe-as pelo espremedor de batatas e faça um purê.
  • Transfira para uma panela com 20 g de manteiga e misture rapidamente para secar um pouco a mistura.
  • Enquanto o purê esfria, cozinhe 2 ovos, contando 8 minutos a partir da fervura da água, retire os ovos, descasque e separe a gema das claras.
  • Passe as gemas por uma peneira e junte ao purê de batata doce e abóbora, acrescentando o açúcar, a canela e o gengibre em pó.

Massa:

  • Misture 400g de farinha, 3 ovos, 1 pitada de sal e algumas colheres (sopa) de água.
  • Abra a massa em 2 folhas finas e disponha sobre uma delas montinhos de recheio de batata-doce e abóbora distantes uns dos outros.
  • Cubra com a outra folha e aperte com força no espaço entre os recheios para fechar a massa.
  • Corte os raviólis com a carretilha canela.
  • Cozinhe-os em água fervente com um pouco de sal e despeje numa frigideira com manteiga derretida quente.
  • Distribua em pratos individuais e salpique com sementes de papoula.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Ravióli com Molho de Manteiga

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Ingredientes:

  • ¾ de xícara (chá) de manteiga
  • 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão
  • 500 g de ravióli de carne
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena derreta a manteiga, em fogo baixo, mexendo sempre junto com o queijo parmesão.
  • Reserve.
  • Cozinhe o ravióli em água fervente com sal.
  • Escorra, coloque em uma travessa e misture rapidamente com a manteiga.
  • Sirva a seguir.
  • Se desejar, acrescente mais queijo parmesão.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Ravióli Vegetariano Gratinado

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Ingredientes:

  • ½ kg de ravióli
  • Água (o suficiente)
  • 3 cravos-da-índia
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 200 ml de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de milho-verde
  • 2 cenouras raladas
  • ½ xícara (chá) de ervilhas
  • 1 xícara (chá) de repolho aferventado e picado
  • 1 lata de creme de leite
  • Queijo ralado para polvilhar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o ravióli em água fervente abundante, com os cravos, o sal e um fio de óleo até ficar “al dente”.
  • Escorra, transfira para um refratário e reserve.
  • Dissolva o amido de milho em um pouco de leite e despeje na panela, adicione o leite restante, o óleo, o leite de coco, o milho-verde, a cenoura ralada, a ervilha e o repolho.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre até obter um creme espesso.
  • Misture delicadamente o creme de leite e despeje sobre o ravióli reservado.
  • Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Ravióli de Frango 01

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Ingredientes:

  • 1 colher de azeite
  • 1 colher de água
  • ¼ kg de farinha de trigo
  • Temperos comuns
  • Sobras de frango
  • 2 ovos
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Aproveitar as sobras de frango para ravióli.
  • Retirar a carne dos ossos, cortar e levar a uma panela com azeite, cebola, sal, salsa, pimenta.
  • Deixar refogar um pouco, mexendo bem para tomar gosto.
  • Colocar 2 tomates sem pele e uma  colher de farinha de trigo seca.
  • Misturar bem e guarde para esfriar.
  • Com a farinha de trigo, os ovos, o azeite e a água fazer a massa dos raviólis.
  • Esticar bem, colocar o recheio somente quando frio, dobrar e cortar o pastelzinho.
  • Cozinhar em água fervendo, cobrir com molho de tomates ou de frango e levar ao forno por 10 minutos com queijo ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com