Arquivo da tag: Raspa de Limão

Torta de Ricota 09

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Ingredientes:

Recheio:

  • 750 g de ricota fresca
  • 4 ovos
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 300 g de açúcar
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 100 g de passa sem semente

Massa:

  • 300 g de farinha de trigo
  • 150 g de manteiga
  • 1 ovo inteiro e mais 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Casca de meio limão ralado

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Passe a ricota na peneira, junte todos os ingredientes, misture e reserve.

Massa:

  • Passe pela peneira, a farinha, junte os demais ingredientes, misture com as mãos, mais não há necessidade de sovar a massa.
  • Forre uma fôrma de torta desmontável com 25 cm de diâmetro.
  • Nota: A massa deve ser colocada com os dedos, não deve usar rolo.
  • Coloque o recheio e leve ao forno quente por 1 hora.
  • Retire polvilhe com açúcar peneirando com canela e sirva fria.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Molho de Parmesão e Limão para Massas

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Ingredientes:

  • 1 l de leite desnatado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1/2 colher (chá) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga em uma panela e murche a cebola
  • Junte o alho e a farinha, em seguida junte o leite e mexa até que ferva e o leite incorpore
  • Acrescente o creme de leite e quando encorpar junte as raspas de limão, o azeite, o queijo e a massa de sua preferência já cozida com sal
  • Mexa bem e sirva quente

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Torta de Ricota 08

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Ingredientes:

  • 1 ricota de 1 kg
  • 4 ovos
  • 1 xícara de mel
  • 2 xícaras de leite
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de raspa de limão
  • Frutas cristalizadas picadas
  • Passas brancas

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Menos as frutas e passas, e as claras.
  • Que devem ser batidas em neve.
  • Misture tudo de leve e acrescente o restante.
  • Unte e enfarinhe uma fôrma de fundo falso e leve ao forno moderado.
  • Sirva coberta com morangos embebidos em mel.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Stollen 01

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Ingredientes:

  • 500 g de farinha de trigo;
  • 10 g de fermento em pó;
  • 200 g de açúcar;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 pitada de cardamomo;
  • 4 gotas de essência de amêndoas;
  • 5 colheres (sopa) de rum;
  • Raspas de limão;
  • 1 pitada noz moscada;
  • 3 ovos inteiros;
  • 175 g de manteiga; bem amolecida cortada em pedaços;
  • 250 g de queijo branco ralado;
  • 325 g de uvas passas;
  • 100 g de casca de limão cristalizadas (minúsculas);
  • 100 g de amêndoas picadas.

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha com o fermento, faça uma cova no centro, coloque o açúcar, as especiarias e os ovos.
  • Incorpore um pouco de farinha aos ingredientes, até ficar uma massa mais ou menos dura, adicione a manteiga, o queijo, as uvas passas, as amêndoas e as casquinhas de limão.
  • Passe rapidamente as frutas secas na farinha de trigo e misture à massa até ficar homogênea.
  • Dê a forma de uma coberta dobrada.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 250ºC.
  • Depois baixe para 160ºC a 180ºC, por 1 hora.
  • Retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro peneirado.

Fonte: http://www.portalbrasil.net