Arquivo da tag: Raspa de Limão

Cuca de Abóbora

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 xícara de abóbora cozida e amassada
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
  • 1 pitada de sal
  • ½ l de leite morno

Cobertura:

  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

Massa:

  • Despeje a farinha em uma bacia grande (reservando uma xícara da farinha para depois) e no meio dela, faça um furo e nele, adicione o fermento e duas colheres de açúcar.
  • Ao redor desse furo, despeje metade do leite morno.
  • Tape a bacia e deixe descansado por 20 minutos.
  • Após os 20 minutos, acrescente no furo, a abóbora já cozida e amassada. Mexa.
  • Acrescente os ovos (com a exceção de uma das gemas que servirá para pincelar a cuca).
  • Vá incorporando a farinha na mistura aos poucos.
  • Também aos poucos, derrame o restante do leite morno, com intervalos.
  • Junte ainda a manteiga, o sal, a raspa de limão e o açúcar.
  • Misture tudo.
  • Acrescente ainda mais uma xícara de farinha.
  • Ainda dentro da bacia, sove a massa até ela não grudar mais na mão.
  • Tape a bacia e deixe a massa crescendo por 30 minutos ou mais.

Recheio:

  • Enquanto isso junte em uma vasilha: a farinha de trigo, a canela, o açúcar e a manteiga.
  • Misture com as mãos até formar uma farofa.
  • Divida a massa em três partes e coloque-as em formas untadas e deixe-as descansando por mais 15 minutos, já moldadas em formato de cucas.
  • Pincele as massas com a gema que ficou reservada e por cima, espalhe a farofa.
  • Leve-as ao fogo médio (200°C) para assar por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Viangrete de Maçã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 maçã verde
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • ½ xícara de (chá) de suco de laranja
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave a maçã.
  • Elimine o pedúnculo.
  • Parta ao meio e descarte as sementes.
  • Pique a maçã em cubos pequenos e coloque numa tigela.
  • Junte o suco de laranja, as raspas de casca de limão, o vinagre e o sal.
  • Misture e reserve na geladeira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sorvete Quente 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 claras
  • 1 xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de açúcar
  • Casca de limão ralada
  • 2 tijolos de sorvete sabor morango ( ou outro de sua preferência)
  • 2 bananas
  • Cerejas ao marrasquino
  • 2 colheres (sopa) de amêndoa picada

Modo de Preparar:    

  • Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (200ºC).
  • Bata as claras em neve bem firme e vá juntando aos poucos o açúcar e a casca de limão ralada. Reserve.
  • Arrume um tijolo de sorvete sobre um prato refratário.
  • Descasque as bananas, corte-as ao meio e arrume sobre o sorvete; espalhe também algumas cerejas.
  • Coloque o segundo tijolo de sorvete por cima e, em seguida, cubra com o suspiro preparado.
  • Espalhe a amêndoa picada nas laterais
  • Leve ao forno já bem quente, para dourar rapidamente o suspiro.
  • Tire do forno, enfeite com cerejas e sirva imediatamente.

Fonte: A Grande Cozinha da Ofélia – http://www.claudetetroiano.com.br

Torta com Cobertura de Morango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 tabletes (200 g) de margarina em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo inteiro
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Farinha de trigo

Creme:

  • 3 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1/2 l de leite
  • Casca de limão ralada

Cobertura:

  • 1 kg de morango
  • 1 copo de vinho tipo madeira doce
  • Açúcar para polvilhar 

Modo de Preparar:     

  • Comece pela cobertura: lave os morangos, elimine os cabinhos e escorra bem;
  • Depois coloque numa tigela, regue com o vinho Madeira e polvilhe com açúcar;
  • Deixe de molho por 2 horas.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (180ºC).
  • Numa tigela, misture os ingredientes da massa, sempre juntando farinha de trigo aos poucos e amassando até obter a consistência de massa de bolo.
  • Então, espalhe-a em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno para assar.

Creme:

  • Dissolva as gemas no leite condensado e coloque numa panela.
  • Dissolva a maizena em um pouco de leite frio e acrescente à panela;
  • Depois adicione o restante do leite e casca ralada de limão a gosto e cozinhe em fogo brando, mexendo com uma colher de pau até a mistura obter consistência cremosa.
  • Tire do fogo e espalhe sobre a massa, que já deverá estar assada.
  • Deixe esfriar.
  • Então escorra os morangos e arrume sobre o creme.
  • Deixe a torta na geladeira até o momento de servir.

Fonte: A Grande Cozinha da Ofélia – http://www.claudetetroiano.com.br

Suspiro 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara de clara
  • 3 xícaras de açúcar
  • Raspa ou casca de limão ou baunilha

Modo de Preparar:

  • Misturar o açúcar com a clara (sem bater) e levar em banho-maria até esquentar um pouco, tirar da panela e bater bem ainda quente, colocar raspas de limão até ficar esbranquiçada e não cair da colher.
  • Untar uma assadeira com margarina ao lado contrário da fôrma,
  • Colocar a massa com uma colher e levar ao forno por mais ou menos 25 minutos.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net