Arquivo da tag: Raspa de Limão

Alfajor de Chocolate Diet

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de cacau em pó
  • 200 g de margarina light
  • 4 colheres de (sopa) adoçante forno e fogão
  • 1 colher de (café) de essência de baunilha
  • 1 xícara e ¼ de farinha de trigo
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 2 xícaras de amido de milho
  • Raspas de 1 limão
  • 3 ovos

Recheio e cobertura:

  •  500 g chocolate diet em pedaços
  • 300 g de doce de leite diet

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata a margarina light com o adoçante até ficar cremoso.
  • Junte os ovos, um a um, sem parar de bater.
  • Retire da batedeira e junte os ingredientes restantes, mexendo com uma colher até obter uma massa homogênea.
  • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e corte-a com um cortador redondo ou quadrado.
  • Disponha os círculos (bolachas) em uma assadeira untada e leve para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.
  • Deixe esfriar.

Montagem:

  • Passe o doce de leite na parte de cima de metade das bolachas, depois cubra com o restante delas, como se fossem sanduíches.
  • Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os bolinhos com o auxílio de um garfo.
  • Deixe na geladeira em uma assadeira forrada com papel manteiga para não grudar.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Alfajor Dinamarquês

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Ingredientes:

  • 350 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher de (café) de fermento em pó
  • 75 g de açúcar de confeiteiro
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 ovo

Recheio:

  • Essência de baunilha, canela em pau ou raspas de limão (ou laranja) a gosto
  • 30 g de farinha de trigo
  • 100 g de açúcar
  • 300 ml de leite
  • 2 ovos

Cobertura:

  • 150 g de chocolate branco para cobertura derretido
  • Farinha para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até obter um creme.
  • Sem desligar a batedeira, adicione o ovo.
  • Enquanto isso peneire a farinha de trigo e o fermento em pó.
  • Junte os ingredientes secos ao creme.
  • Misture até integrarem totalmente.
  • Coloque a massa em uma fôrma enfarinhada, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
  • Retire a massa, tire o filme plástico, destroce-a sobre a mesa e amasse até formar uma massa tenra.
  • Sobre uma mesa enfarinhada, estique a massa até obter 5 mm de espessura.
  • Corte 60 peças com os moldes.
  • Coloque as peças, separadas entre si, em uma fôrma e leve ao forno alto por 10 a 15 minutos.
  • Retire e deixe esfriar.

Recheio:

  • Em uma panela, coloque a farinha, o açúcar e os ovos e misture.
  • Perfume com o ingrediente que desejar (essência de baunilha, canela e raspas) e misture novamente.
  • Coloque o leite e leve ao fogo baixo.
  • Misture continuamente e, quando ferver, deixe no fogo por mais 1 minuto e retire.
  • Passe para um recipiente e cubra com filme plástico.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira até a hora de utilizar.
  • Coloque o creme no saco de confeitar.
  • Vire metade das peças e coloque o creme sobre elas, sem cobrir totalmente.
  • Cubra o recheio com outra peça.

Cobertura:

  • Banhe os alfajores no chocolate branco.
  • Acomode-os na fôrma forrada com papel manteiga.
  • Faça riscos com um garfo e deixe solidificar.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Zabaione 04

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Ingredientes:

  • 12 colheres de (sopa) de açúcar
  • 1 ½ colheres de (chá) de vinho branco
  • 1 colher (chá) de raspa de limão
  • ½ litro de creme de leite
  • 6 gemas

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara e fofa.
  • Leve ao banho-maria e vá juntando aos poucos o vinho, sem parar de bater.
  • Acrescentar as raspas de limão.
  • Não deixar ferver a água do banho-maria.
  • Vá juntando o creme de leite aos poucos sem parar de bater, até obter a consistência cremosa.
  • Retirar do fogo e continuar batendo até esfriar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Turdile

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Ingredientes:

  • ½ colher (sopa) de raspas de casca de limão
  • ½ colher (sopa) de raspas de casca de laranja
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 130 ml de leite aproximadamente
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 3 ovos

Para Decorar:

  • Granulados coloridos

Para Fritar:

  • Óleo

Modo de Preparar:

  • No processador, coloque a farinha, o fermento em pó, as raspas de limão e de laranja e os ovos.
  • Tampe e comece a processar.
  • Adicione o leite aos poucos até que a massa comece a se desprender.
  • Retire a massa e forme uma bola.
  • Coloque sobre uma forma enfarinhada e cubra com papel filme.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Descubra a massa e coloque sobre uma superfície enfarinhada.
  • Corte em tiras.
  • Molde cada tira em um cilindro de 1,5 cm de diâmetro.
  • Corte os cilindros em pedaços de 15 cm de espessura.
  • Coloque o óleo em uma panela, leve ao fogo e, quando estiver quente, comece a fritar os pedaços.
  • Quando dourarem, retire e escorra.
  • Coloque em uma fôrma com papel absorvente.
  • Deixe esfriar.

Cobertura:

  • Coloque o mel em uma panela e leve ao fogo.
  • Quando esquentar, coloque aos poucos os turdiles.
  • Retire, escorra o excedente e acomode em um recipiente, formando uma torre.
  • Por fim, salpique os granulados coloridos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango à Passarinho e Polenta Frita

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Ingredientes:

Frango a passarinho

  • 1 kg frango cortado a passarinho
  • 1 colher (café) colorau
  • 1 colher (café) sal
  • Raspas e suco de 2 limões
  • 1 xícara (café) azeite
  • 1 xícara (café) água
  • 1 pimenta malagueta picadinha
  • 6 folhinhas de sálvia fresca picada
  • Óleo para fritar

Polenta Frita

  • 5 copos de água fria
  • 2 copos de fubá
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 colher (sopa) de óleo para untar
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

Polenta Frita:

  • Colocar em uma panela todos os ingredientes com exceção do óleo.
  • Misture e leve ao fogo até encorpar bem,
  • Coloque em um atravessa untada com óleo e leve para a geladeira, depois de frio, por 2 horas ou de véspera.
  • Corte em tiras e frite em óleo quente.
  • Se desejar mais sequinha passe pela farinha de trigo ou amido de milho antes de fritar.

Frango a passarinho:

  • Colocar em um saco plástico todos os ingredientes com exceção do frango.
  • Misture e acrescente o frango.
  • Balance o saco fechado para que os ingredientes fiquem de encontro com os pedaços de frango.
  • Deixe na geladeira por 1 hora ou de véspera.
  • Frite em óleo moderado, sob imersão, até que fique bem dourado.
  • Escorra e sirva com a polenta frita.

Fonte: Chef Júlio Cruz – http://receitasdatv.com