Ingredientes do Risoto de Legumes com Limão:

• 2 colheres (sopa) de raspas de limão
• 8 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de suco de uva light
• ½ xícara (chá) de cebola ralada
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 300 g de brócolis em fatias cozidos
• 400 g de couve-flor em fatias cozidas
• 2 maços de espinafre cortado bem fino
• 4 folhinhas de hortelã fresca picada
• 1 litro de caldo de galinha light
• 1 pimenta-vermelha cortada
• 3 dentes de alho picados
• Azeite em spray

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