Arquivo da tag: Rabanete

Salada Bavária

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Salada BaváriaIngredientes:

  • 400 g de rabanetes
  • Sal
  • 300 g de salsicha branca
  • 2 cebolas-roxas
  • 2 pepinos em conserva
  • 2 colheres [sopa] de mostarda doce
  • 4 colheres [chá] de vinagre de vinho branco
  • 8 colheres [sopa] de óleo de girassol
  • Pimenta
  • 1 maço de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Lave os rabanetes e corte em fatias finas.
  • Polvilhe com um pouco de sal.
  • Cozinhe a salsicha branca de 5 a 7 minutos na água quente.
  • Em seguida, retire a pele e corte em rodelas.
  • Descasque as cebolas-roxas e corte em rodelas finas.
  • Corte os pepinos em cubinhos.
  • Para preparo do molho, misture bem a mostarda doce, o vinagre e o óleo e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Coloque o molho em cima da salada e decore com a cebolinha.

Dica: A salsicha pode ser servida morna ou fria.

Fonte: Chef Antonio César Nascimento – http://armazemdasespeciarias.com.br

Salada Eloy

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Salada EloyIngredientes da Salada Eloy :

Salada:

  • 1 xícara (chá) de alface-americana picada
  • 1 xícara (chá) de tomate-cereja
  • 10 folhas de rúcula
  • 10 folhas de agrião
  • 1 rabanete
  • 4 mussarelas de búfala
  • 1 palmito
  • 1 talo de erva-doce
  • 4 folhas de endívia

Molho:

  • Mostarda e mel a gosto

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Salada de Feijão-Branco com Atum 03

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Salada de Feijão-Branco com Atum 03Ingredientes:

  • 300 g de feijão-branco escorrido
  • 1 lata de atum drenado (ralado)
  • 1 tomate (picado sem sementes)
  • 1 rabanete (picado)
  • 8 azeitonas (picadas)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • ½ xícara (chá) de amêndoas ou nozes (picadas)
  • Sal, pimenta-do-reino, salsinha.

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente adicione 300 g de feijão-branco (cozido e escorrido), 1 lata de atum ralado (drenada), 1 tomate picado (sem sementes), 1 rabanete (picado), 8 azeitonas (picadas).
  • Tempere com 4 colheres (sopa) de azeite misturado com 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto e misture bem.
  • Adicione a salsinha picada, pimenta-do-reino, sal, finalize com ½ xícara (chá) de amêndoas ou nozes picadas e misture bem, leve para gelar e aproveite.

Fonte: http://receitasdeminuto.com

Vinagrete de Rabanete para Aperitivo

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Ingredientes:

  • 10 rabanetes cortados em 4
  • 2 pepinos tipo japonês picados com casca (0,5 cm, mais ou menos)
  • 3 ramos de salsinha picados (rasgue as folhinhas)
  • 2 tomates picados do mesmo tamanho
  • 1 cebola picada bem pequena
  • 10 rodelas de gengibre

Opcionais:

  • 2 pimentas dedo-de-moça em rodelas, sem semente
  • 1 manga bem firme em cubos médios
  • ½ maçã nacional picada com casca
  • 2 folhas de manjericão ou hortelã
  • Casquinha de limão

Tempero:

  • 1 pitada de pimenta-do-reino (quem é tolerante)
  • 2 colheres de vinagre ou suco de limão
  • 1 colher de óleo (ou azeite)
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e o tempero.
  • Aperitivo para 4 pessoas (comer com colher).
  • Pode servir frio (geladeira), mas evite guardar de um dia para outro.
  • Pode acompanhar: pão, cozidos ou churrasco ou apenas a cervejinha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Ricota 04

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Ingredientes:

  • 1 maço de coentro
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 1 pimentão amarelo pequeno
  • 400g de ricota sem sal
  • 1 cenoura ralada
  • 1 colher (sopa) de mostarda diet (sem açúcar)
  • 1 pitada de sal a gosto
  • 1 pé de agrião (folhas a gosto)
  • 1 pé de alface-americana (folhas a gosto)
  • 1 rabanete (em rodelas)

Modo de Preparar:

  • Pique bem o coentro e corte os pimentões em cubos pequenos.
  • Amasse a ricota com um garfo.
  • Passe tudo para uma tigela e misture, adicionando a cenoura ralada, a mostarda e o sal.
  • Coloque no centro de uma saladeira e, ao redor, decore com agrião, alface-americana e rabanete fatiado.

Fonte: http://receitas.folha.com.br