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Quibe Assado 06

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Ingredientes:

  • 500 g de triguilho
  • 1 kg de carne moída
  • 2 cebolas
  • Hortelã a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar o triguilho e deixar descansado por 2 horas.
  • Misturar com os outros ingredientes.
  • Bater no multiprocessador.
  • Adicionar um pouco de água e mexer bem.
  • Dispor no tabuleiro e colocar o recheio que preferir.
  • Cobrir e deixar assando durante 30 minutos.

Montagem:

  • Disponha um dos bolos na bandeja para corte.
  • Jogue parte da mistura de cream cheese para servir de recheio e finalize colocando o outro bolo por cima.
  • Use o restante da mistura de cream cheese para a decoração.
  • Se desejar, você pode cortar os bolos ou dobrar a receita do bolo para fazer mais camadas.
  • Pode usar um pouco da massa esfarelada para decorar a cobertura.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Quibe de Batata com Atum

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Quibe de Batata com AtumIngredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de trigo para quibe
  • Água quente, o suficiente
  • 2 batatas grandes cozidas e amassadas
  • 2 latas de atum light
  • 1/2 cebola ralada
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • 5 fatias de queijo tipo mussarela light
  • 1 tomate cortado em fatias
  • Margarina sem sal light para untar

Modo de Preparar:

  • Hidrate o trigo na água quente por cerca de 10 minutos.
  • Escorra bem a água.
  • Coloque o trigo em uma tigela, acrescente a batata; o atum, a cebola, a salsinha, o sal, misture bem e despeje em um refratário untado.
  • Cubra com o queijo e as fatias de tomate.
  • Leve ao forno médio (180°C) preaquecido por 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Quibe de Ervilha

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Quibe de ErvilhaIngredientes:

Quibe:

  • 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
  • 2 xícaras (chá) de ervilha seca cozida em água e batida no liquidificador
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola bem picada
  • 1 colher (café) de sal
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada

Vinagrete:

  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates picados em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de limão

Modo de Preparar:

Quibe:

  • Em um recipiente misture o trigo com a ervilha e deixe descansar.
  • Numa frigideira coloque o óleo e a cebola.
  • Leve ao fogo até dourar, em seguida tempere a mistura com a cebola refogada e o sal.
  • Faça “bolinhas” com as mãos e coloque em uma travessa.
  • Polvilhe a salsa e reserve.

Vinagrete:

  • Numa tigela misture todos os ingredientes.
  • Sirva a seguir, acompanhando com o quibe de ervilha.

Fonte: Chef Ana Maria Chapela – http://v5.tvgazeta.com.br/vocebonita

Quibe de Peixe com Saladinha de Pepino e Iogurte

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Ingredientes:

  • 500 g de pescada limpa
  • ½ xícara (chá) de coentro
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de trigo fino
  • ½ xícara (chá) de água
  • Raspas de 1 laranja pequena
  • Raspas de 1 limão
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • Sal e pimenta-síria (a gosto)
  • 2 cebolas
  • 1 pitada de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • Gomos de limão para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  • No processador de alimentos, bata os filés de peixe com o coentro.
  • Se não quiser usar o processador, pique bem com uma faca. Reserve.
  • Numa tábua, corte a cebola em metades, no sentido do comprimento, e depois em fatias bem finas, para formar meias–luas.
  • Leve uma frigideira antiaderente média ao fogo baixo.
  • Regue com 1 colher (sopa) de azeite.
  • Junte a cebola e tempere com uma pitada de sal e outra de açúcar.
  • Deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até caramelizar a cebola.
  • Forre um escorredor com um pano de prato limpo, coloque o trigo dentro, lave em água corrente e esprema bem, torcendo o pano de prato como se fosse uma trouxinha.
  • Transfira o trigo para uma tigela.
  • Junte o peixe, a água, as raspas de limão e laranja, as nozes e a cebola dourada.
  • Tempere com sal e pimenta-síria.
  • Misture bem.
  • Unte uma fôrma refratária com 1 colher (sopa) de azeite.
  • Cubra o fundo da fôrma com a massa do quibe, aperte e alise a superfície com a mão molhada.
  • Com uma faquinha, risque o quibe desenhando losangos.
  • Regue a massa com 3 colheres (sopa) de azeite.
  • Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 30 minutos.
  • Sirva o quibe frio ou quente, acompanhado da salada de pepino e iogurte e de gominhos de limão.

Fonte: Chef Rita Lobo – Programa Cozinha Prática – http://gnt.globo.com/cozinha-pratica

Quibe Arnabie

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Ingredientes:

  • 1 kg de músculo cortado em quadradinhos
  • 250 g de grão de bico
  • 10 cebolas médias picadas
  • 1 kg de quibe cru em bolinhos ocos
  • Molho de gergelim
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o grão de bico num caldeirão grande com água.
  • Em outro caldeirão refogue as cebolas em manteiga, acrescente o sal e, por último, o músculo.
  • Quando o grão de bico estiver quase cozido, passe-o, com o caldo, para o caldeirão onde estão as cebolas e o músculo.
  • E deixe cozinhando, em fogo brando, até que as cebolas murchem.
  • Acrescente, então, o molho de gergelim.
  • Mexa sempre, até ferver, para que a mistura não pegue no fundo, nem talhe.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos, sem tampar o caldeirão.
  • Quando o músculo tomar o gosto do gergelim, retire-o do caldeirão e ponha os quibes ocos para cozinhar durante 10 minutos.
  • Sirva quente numa sopeira grande, acompanhado do músculo, arrumado em uma travessa, e de arroz sírio.

Fonte: http://www.soreceitas.com