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Berinjela Empanada Rápida

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias
  • Molho de tomate de sua preferência
  • Quanto baste de queijo mussarela
  • Quanto baste de presunto
  • Orégano para polvilhar
  • 2 ovos inteiros batidos
  • Farinha de trigo
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Lave bem as berinjelas e corte-as no sentido do comprimento em fatias mais ou menos finas, de 2 cm.
  • Passe cada fatia pela farinha de trigo, batendo contra a palma da mão para remover o excesso.
  • Quebre os 2 ovos em uma vasilha.
  • Bata com um garfo e tempere com sal ou outro tempero em pó se preferir.
  • Passe as fatias anteriores no ovo e depois de escorrer um pouco, pela farinha de rosca.
  • Frite essas fatias em óleo trocando-o na metade da fritura se o óleo queimar demais.
  • Deixe escorrer bem sobre o papel absorvente.
  • Depois, arrume em uma refratária grande uma fatia de berinjela, uma colher farta de molho de tomate, uma fatia de presunto, uma de queijo mussarela, outra de berinjela, mais um pouco de molho e polvilhe com o orégano.
  • Repita essa operação até preencher o refratário ou terminar com as fatias de berinjelas fritas.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos para gratinar um pouco e sirva quente com o acompanhamento de sua preferência.

Fonte: http://voutecontar.net

Antepasto de Berinjela 12

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas japonesas
  • 1/2 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • Orégano a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as berinjelas e corte ao meio, corte em palitos de 1 cm.
  • Deixe de molho em água por alguns minutos, enquanto isso vá picando o alho, a cebola em fatias e as azeitonas.
  • Aqueça o azeite numa frigideira grande e refogue o alho em fogo baixo.
  • Junte as cebolas e refogue em fogo alto até ficarem transparentes.
  • Adicione as berinjelas escorridas e tempere com sal, pimenta e orégano.
  • Misture bem e deixe cozinhando por alguns minutinhos, mexendo de vez em quando.
  • Por fim, junte as azeitonas e o vinagre.
  • Desligue o fogo, junte a salsinha.

Fonte: http://monireceitas.wordpress.com

Ervilha-Torta Refogada 03

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 150 g de ervilha-torta

Modo de Preparar:

  • Lavar 150 g de ervilha-torta, cortar os cabinhos e tirar os fios laterais, cozinhar em uma panela de bafo, escorrer e reservar.
  • Em uma panela derreter 1/2 colher (sopa) de manteiga para refogar 1/2 cebola média picada, 1 dente de alho amassado, acrescentar as ervilhas cozidas e 1/2 colher (chá) de sal.
  • Deixar refogar por 5 minutos aproximadamente.
  • Retirar do fogo, colocar em uma travessa pré-aquecida no bafo de uma panela e servir. Este prato pode esperar para ser servido.

Fonte: http://www.bbel.com.br

Salada de Palmito 05

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Ingredientes:

  • 1 vidro de palmito (pequeno cortado em rodelas)
  • 4 folhas de alface roxa
  • 4 folhas de alface lisa
  • 100 g de ervilhas-tortas
  • 150 g de tomates-cereja
  • 100 g de mussarela de búfala cortada em fatias
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal
  • Pimenta branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as ervilhas-tortas em pedaços e cozinhe.
  • Escorra e tempere com o sal e pimenta a gosto. Reserve.
  • Na saladeira, disponha as folhas de alface lisa e roxa.
  • As ervilhas-tortas reservadas
  • Coloque os tomates e a mussarela por cima.
  • Coloque os palmitos cortados em rodelas
  • Regue com o azeite e tempere com o sal e a pimenta.

Fonte: http://todaperfeita.com.br

Ervilha-Torta à Provençal

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Ingredientes:

  • 500 g de ervilha-torta
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite misturado com a manteiga.
  • Junte o alho picado e mexa até começar a dourar.
  • Acrescente as ervilhas cortadas em quatro partes e cozinhe no fogo baixo e com a panela tampada por 5 minutos.
  • Retire a tampa e deixe secar a água que se forma.
  • Tempere com a salsinha e a cebolinha picadas, o sal e a pimenta-do-reino e sirva com o rosbife e a batata bolinha.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br