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Farinha de Castanha

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Ingredientes:

  • 100 g de farinha de mandioca
  • 50 g de farinha de castanha-de-caju
  • 50 g da rapadura raspada

Modo de Preparar:

  • Misture bem a farinha de mandioca, a farinha de castanha (castanhas assadas, piladas ou moídas) e a rapadura raspada.
  • Podem-se alterar as porções dos ingredientes a gosto do consumidor.

Fonte: http://www.todafruta.com.br

Carpaccio de Abacaxi 02

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Ingredientes:

  • 4 fatias abacaxi
  • 10 ml vinagre de maçã
  • 10 ml mel Karo
  • 8 folhas hortelã brunoise
  • 1 pitada pimenta rosa
  • 1 pitada mostarda em grão
  • 10 g mostarda

Modo de Preparar:

  • Cortar o abacaxi em fatias finas (máquina de frios no zero)
  • Distribuir sobre as fatias um vinagrete feito com azeite, mostarda, vinagre de maçã, Karo, mostarda em grão e pimenta rosa.

Fonte: http://www.todafruta.com.br

Frango à Florentina 02

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Ingredientes:

  • 1/2 frango limpo de peles
  • 1 cenoura pequena
  • 1 cebola pequena
  • 1 ramo de salsa
  • Grãos de pimenta
  • 2 cravinhos
  • 400 g de espinafres congelados
  • 4 batatas médias
  • Sal e pimenta
  • Noz-moscada
  • Leite q.b.
  • Molho bechamel q.b.

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela ao lume com água temperada de sal, uns grãos de pimenta, a cebola com os cravinhos espetados, a cenoura descascada e a salsa.
  • Quando começar a ferver junte o frango partido em pedaços e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar bem cozinhada.
  • Entretanto cozinhe em panelas separadas os espinafres e as batatas.
  • Quando os espinafres estiverem cozidos, retire-os e deixe escorrer muito bem espremendo-os, se necessário.
  • Quando às batatas assim que estiverem cozidas, reduza-as a purê e junte um pouco de leite, para obter um purê que não fique muito líquido. Retifique de sal e tempere com um pouco de pimenta e noz-moscada.
  • Assim que o frango estiver cozido, retire do caldo (que pode aproveitar para fazer uma canja ou arroz), deixe arrefecer e desfie-o.
  • Num prato que possa ir ao forno e à mesa coloque o purê, por cima deste o frango desfiado e por cima os espinafres bem escorridos.
  • Cubra com o bechamel e leve a forno quente até gratinar.
  • Sirva bem quentinho.

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br – Portugal

Frango com Castanhas-de-Caju

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 dente de alho picado
  • 100 g de peito de frango fatiado
  • 1/2 cebola fatiada não muito fina
  • 1/2 colher (sopa) de molho de peixe
  • 1/2 colher (sopa) de shoyu light
  • 1/2 colher (sopa) de molho de ostra
  • 1 colher (café) de açúcar orgânico não refinado
  • 1/6 xícara (chá) de caldo de frango
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça fatiada na diagonal sem semente
  • 3 talos de cebolinha verde
  • 1/4 xícara (chá) de castanha-de-caju (assada ou frita)

Modo de Preparar:

  • Em uma cumbuca misture o molho de peixe, o shoyu, o molho de ostra e o açúcar.
  • Misture bem e reserve.
  • Coloque o óleo em uma panela do tipo wok, acrescente o alho e acenda o fogo baixo.
  • Quando o alho estiver brilhante agregue o frango e cozinhe um minuto.
  • Junte a cebola, espere até que fique transparente, mas ainda firme, coloque o molho e misture bem.
  • Coloque o caldo e ferva em fogo alto por mais 10 minutos até que o caldo seque e engrosse.
  • Por último, acrescente as castanhas, a cebolinha, a pimenta e cozinhe por apenas três segundos para que a cebolinha não murche.
  • Retire do fogo.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Frango em Camadas 02

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango, temperados, cozidos e desfiados,
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 litro de leite
  • 1 lata de milho verde
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 250 g de queijo mussarela fatiado
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture o frango, a salsa, a cebola e a azeitona. Reserve.
  • No liquidificador, bata o leite, o milho, o amido de milho, o sal e a pimenta.
  • Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite.
  • Em um refratário, coloque camadas do frango reservado, creme e mussarela.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC até dourar.

Dica: Se quiser variar, faça uma camada com fatias de presunto.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br