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Salada de Mexerica, Folhas, Pepino, Ricota e Croutons

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Ingredientes:

Croutons:

  • 3 fatias de pão sírio
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal

Salada:

  • 2 mexericas
  • 1 pepino japonês
  • ½ maço de alface-roxa
  • ½ maço de alface-lisa
  • ½ maço de rúcula ou agrião
  • 100 g de ricota cortada em cubos

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 colher (chá) de mel
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.

Crouton:

  • Corte o pão sírio em quadradinhos pequenos.
  • Disponha-os em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal.
  • Misture bem e leve ao forno até que fiquem dourados e crocantes.
  • Cuidado para não queimar, eles assam rápido.

Salada:

  • Descasque as mexerica e corte fatias dos gomos. Reserve.
  • Corte e fatie o pepino em meia lua. Reserve.
  • Lave e seque as folhas.
  • Rasgue-as com as mãos, se desejar. Reserve.

Molho:

  • Misture bem todos os ingredientes.
  • Em uma travessa coloque as folhas, cubos de ricota, mexerica e o pepino.
  • Sirva os croutons e o molho à parte.

Fonte: http://www.dedodemoca.net

Salada de Alface-Romana com Creme de Cebolinha e Croutons

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Ingredientes:

  • 3 miolos de alface-romana

Vinagrete:

  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol
  • 1/2 colher (chá) de mostarda Dijon
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Creme de cebolinha:

  • 150 g de creme de leite misturado a 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 50 g de iogurte natural
  • Sal, pimenta-do-reino
  • 1 molho de cebolinha

Croutons:

  • 3 fatias de pão de fôrma
  • 30 g de manteiga
  • Ervas a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe, lave e seque os miolos da alface-romana.
  • Corte-os em tiras de 2 cm de espessura.
  • Coloque as tiras da alface numa travessa.
  • Bata bem o suco de limão, o vinagre, o óleo e a mostarda com um batedor de ovos até obter o vinagrete; tempere com sal e pimenta.
  • Para o creme de cebolinha, misture o creme de leite com o suco de limão e o iogurte até obter consistência cremosa e tempere com sal e pimenta.
  • Lave e seque a cebolinha e corte-a em aneizinhos.
  • Reserve um punhado e misture o restante ao creme.
  • Para fazer os croûtons, corte as fatias do pão de fôrma em cubos grandes de 1 cm.
  • Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente em fogo brando e, antes de ferver, misture as ervas.
  • Coloque os cubos de pão na frigideira e deixe dourar.
  • Mantenha em local aquecido.
  • Derrame o vinagrete sobre a alface e misture bem.
  • Regue com o creme de cebolinha e salpique com a outra parte reservada.
  • Espalhe por cima os croûtons e sirva.
  • Esta salada combina bem com carne e batatas ou simplesmente com pão.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Alface-Romana com Manga e Tomate

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Ingredientes:

  • 1 cabeça de alface-romana
  • 1 manga Tommy
  • 1 tomate

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas da alface, rasgue-as, seque-as (num secador tipo centrífuga).
  • Coloque os pedaços de alface numa travessa rasa.
  • Descasque a manga e corte-a em cubos.
  • Corte o tomate ao meio, retire a semente e pique em cubos.
  • Coloque os cubos de manga e tomate, alternadamente sobre a alface.
  • Sirva com o molho de sua preferência.

Fonte: http://ednaldonacozinha.blogspot.com.br

Salada de Alface-Romana e Agrião com Laranja

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Ingredientes:

  • 100 g de alface-romana
  • 100 g de agrião
  • 4 laranjas-baía cortadas em gomos
  • 150 g de azeitona preta, sem caroço, cortada em rodelas,
  • Sal a gosto 6 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Em pratos individuais, arrume as folhas de alface e de agrião.
  • Por cima, disponha os gomos de laranja e as rodelas de azeitona.
  • Tempere com sal.
  • Regue com o azeite e o suco de limão e sirva em seguida.

Fonte: http://carloseduardoandr4de.wordpress.com

Salada Colorida com Bacon e Batata Palha

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Ingredientes

Molho:

  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1/4 xícara (chá) de maionese
  • Sal a gosto

Salada:

  • 1 cenoura ralada no ralo grosso
  • 1 tomate sem sementes cortado em cubos
  • 3 xícaras (chá) de alface em tirinhas
  • 1/4 xícara (chá) de bacon frito picado
  • 1/2 xícara (chá) de batata palha

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture delicadamente os ingredientes.

Salada:

  • Misture os ingredientes em uma saladeira, exceto a batata palha.
  • Em torno de 15 minutos antes de servir, despeje o molho sobre a salada.
  • Na hora de levar à mesa, polvilhe a batata palha.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br