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Torta de Morango com Chocolate

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de mistura para brownie
  • 2 embalagens de cream cheese (300 g)
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de gelatina sem sabor vermelha
  • 6 colheres (sopa) de geleia de morango

Modo de Preparar:

  • Prepare o brownie de acordo com as instruções da embalagem.
  • Deixe esfriar na fôrma.
  • Na batedeira, bata o cream cheese, o creme de leite e o açúcar.
  • Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
  • Distribua o creme sobre o brownie e leve à geladeira até ficar firme.
  • Cubra com a geleia e sirva.

Fonte: http://www.not1.xpg.com.br

Chambota

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Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 20 g de fermento biológico
  • 2 ovos
  • 600 g de presunto sem capa de gordura
  • 600 g de mussarela
  • 4 tomates cortados em rodelas
  • 1 pitada de orégano
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Água até dar liga

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, dissolva o fermento biológico com o sal.
  • Logo após, misture a farinha e a água até desgrudar das mãos.
  • Faça duas bolas e deixe descansar por 30 minutos.
  • Abra a massa, recheie com o presunto, a mussarela, o tomate e o orégano.
  • Deixe crescer por mais 20 minutos.
  • Pincele com as gemas dos ovos e coloque o queijo parmesão por cima.
  • Asse por 20 minutos em forno 180°C.

Fonte: Chef Alexandre Franciulli – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Filé Santo

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Ingredientes:

Filé:

  • 1 kg de filé de badejo ou a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Farinha de trigo o suficiente para polvilhar

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 latas de tomate pelado cortados em cubinhos
  • 1 filé de anchova picado
  • ½ xícara (chá) de manjericão fresco picado
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • Sal, pimentas e orégano a gosto,
  • Queijo parmesão ralado ou ricota defumada apimentada para polvilhar

Demais ingredientes:

  • 300 g de requeijão de bisnaga
  • 1 cebola grande picada ou em fatias
  • Azeite a gosto
  • 200 g de champignons fatiados
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta e reserve enquanto prepara o molho.
  • Reserve a farinha para a montagem.

Molho:

  • Refogue no azeite a cebola, junte o alho e mexa por 2 minutos.
  • Acrescente os tomates cortados em cubinhos.
  • Cozinhe pôr 10 minutos, acrescente os filés de anchovas picados.
  • Deixe apurar até separar a gordura na parte superior.
  • Retire do fogo, junte o manjericão, as alcaparras e as azeitonas, tempere a gosto, mexa e reserve.

Montagem:

  • Escorra e seque levemente os filés com papel toalha.
  • Com ajuda de peneira, polvilhe cada filé levemente com a farinha de trigo. Reserve.
  • Em travessa refratária grande, coloque todo o molho, arrume os filés polvilhados com a farinha, regando levemente com azeite entre cada camada de filés, distribua uniformemente o requeijão sobre os filés e a cebola sobre o requeijão.
  • Cubra com filme plástico e leve ao forno micro-ondas em potência máxima por 15 minutos, deixe descansar por 5 minutos, retire o filme plástico, coloque os champignons, cubra novamente com o filme plástico e leve ao forno micro-ondas por 10 minutos.
  • Deixe descansar por 5 a 10 minutos, retire o filme, polvilhe com o queijo ralado escolhido e sirva acompanhado com arroz branco e batatas palha.

Dica: Caso prefira, asse em forno convencional preaquecido a 180ºC, por 45 minutos.

Fonte: Culinarista Cecília Fernandes – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Escondidinho de Carne Seca, Mandioca e Queijo

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne seca
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) coentro picado
  • 1 kg de mandioca cozida e espremida
  • 100 ml de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 g de queijo coalho picado
  • Sal
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Retire o sal e deixe a carne seca de molho, trocando a água.
  • Ferva a carne em água por 10 minutos.
  • Coloque-a em uma panela de pressão por cerca de 40 minutos, depois do inicio da fervura.
  • Após a carne estar cozida, desfie e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, depois, acrescente a carne e deixe refogar.
  • Coloque a polpa de tomate e cozinhe por alguns minutos.
  • Polvilhe a farinha de trigo, coloque a salsa, o coentro, misture bem e retire do fogo, então reserve.
  • Em uma panela, misture a mandioca espremida com o leite, o leite de coco e a manteiga, prove o sal, se necessário, coloque um pouco.
  • Deixe ferver por 2 minutos, desligue e reserve.

Montagem:

  • Unte um refratário com um pouco de manteiga.
  • Coloque a metade do purê e sobre ele o recheio.
  • Espalhe então o queijo coalho picado.
  • Cubra com o restante do purê, polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno médio em torno de 15 minutos ou até dourar.

Fonte: Culinarista Mônica Xavier – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Berinjela à Parmegiana 05

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas médias
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 3 ovos batidos
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar
  • Molho pronto o quanto baste

Para Cobrir:

  • 250 g de mussarela ralada ou fatiada
  • Orégano a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave as berinjelas, corte-as em fatias finas, na horizontal, lave novamente, coloque-as em uma travessa, tempere com sal e deixe durante 20 minutos.
  • Lave-as novamente, apertando com a palma das mãos para retirar todo o excesso de água e reserve.
  • Passe cada fatia de berinjela, primeiro na farinha de trigo; depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
  • Frite em óleo aquecido, em fogo baixo.
  • Acomode-as em um recipiente forrado com papel toalha e reserve.

Montagem:

  • Forre o fundo de uma assadeira com molho, coloque as fatias de berinjela, cubra com o molho, distribua a mussarela salpique o queijo ralado e o orégano.
  • Leve ao forno a temperatura de 180ºC até derreter o queijo.
  • Sirva quente.

Fonte: http://ciadereceitas.blogspot.com.br