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Minestrone com Macarrão, Feijão-Branco e Vegetais

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de macarrão cotovelo ou outra massa para sopa que seja um tubinho
  • 3 xícaras de caldo de legumes bem concentrado
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 lata de feijão-branco cozido (escorrido)
  • 2 cenouras fatiadas ou em cubos
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • ½ colher (chá) de sálvia
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 abobrinha média picada
  • 2 xícaras de espinafre picado
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • Salsa fresca para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, deixe cozinhando em fogo bem baixo o caldo com os tomates, o feijão, as cenouras, a cebola, o salsão e as ervas.
  • Deixe cozinhar tampado de 3 a 4 horas.
  • Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Trinta minutos antes de terminar a sopa, junte a abobrinha, o espinafre e o macarrão.
  • Deixe cozinhar mais 30 minutos coberto.
  • Remova as folhas de louro, corrija o tempero se precisar.
  • Servir em bowls individuais salpicados com parmesão.
  • Decore com um raminho de salsa.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Salada de Macarrão com Frango e Catupiry

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão fusili cozido al dente
  • 1 peito de frango desfiado (cozido com 1 tablete de caldo de galinha)
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão verde
  • ½ pimentão amarelo
  • 3 tomates picados, sem pele e sem sementes,
  • 2 talos de salsão picados
  • 100g de azeitonas verdes picadas
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 250 g de maionese light
  • Sal a gosto
  • Salsinha a gosto
  • 1 copo de requeijão

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, junte o macarrão, o frango, os pimentões, os tomates, o salsão e as azeitonas.
  • Regue com azeite.
  • Acrescente o requeijão Catupiry a maionese, a salsinha e o sal.
  • Misture bem.
  • Leve à geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Macarrão Cremoso com Alcachofra

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão
  • ¼ xícara de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras de caldo de legumes
  • ½ xícara de leite de soja
  • Suco de 1 limão
  • 2 xícaras de coração de alcachofra fresca ou em conserva picados
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • Sal a gosto
  • ¼ xícara de parmesão

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
  • Enquanto isso misture a margarina, a farinha e o caldo de vegetais em uma panelinha até engrossar, formando um tipo de roux.
  • Junte os demais ingredientes (menos o macarrão) e deixe cozinhar por alguns minutos, para o queijo derreter.
  • Escorra o macarrão e misture com o molho.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Bolinho de Macarrão

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão instantâneo sabor galinha caipira
  • 100 g de batata grande cozida e amassada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 3 colheres (sopa) de salame picadinho
  • 1 xícara de cubos de mussarela
  • Orégano a gosto
  • 1 clara de ovo
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão instantâneo conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar.
  • Em uma travessa, coloque o lámen frio e misture com a batata amassada.
  • Junte o salame, o queijo ralado e o orégano e misture bem até formar uma massa bem compacta que dê para enrolar.
  • Faça bolinhos, recheie com mussarela e passe pela clara e pela farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Salada Grega 16

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Ingredientes:

  • 4 tomates fatiados
  • 1 cebola pequena fatiada
  • 1 pepino em fatias
  • 1 pimentão verde sem sementes fatiado
  • 125 g de azeitona preta
  • 250 g de queijo branco ou ricota
  • Salsa a gosto
  • 9 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher (sopa) de orégano fresco picado

Modo de Preparar:

  • Em uma saladeira, distribua as fatias de tomate em círculos.
  • Espalhe as fatias de cebola, o pepino e o pimentão.
  • Distribua a azeitona, no centro ponha o queijo ou a ricota esfarelada.
  • Decore com as folhas de salsa.
  • Prepare o molho: em um recipiente, misture bem o azeite, o suco de limão, o açúcar e o orégano.
  • Tempere a salada com o molho.

Dica: sirva a salada grega com torradas.

Fonte: http://www.receitamais.com.br