Arquivo da tag: Queijos

Suflê Romeu e Julieta 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 ml de leite
  • 100 g de catupiry®
  • Suflê:
  • 4 claras
  • 1 pitada de sal
  • 220 g de goiabada pastosa

Modo de Preparar:

  • Misture o leite com o catupiry® e leve ao fogo em banho-maria.
  • Bata bem com um batedor de arame até se tornar uma calda lisa.
  • Deixe esfriar e reserve.

Suflê:

  • Bata as claras em neve e, quando ganharem volume, junte o sal.
  • Continue batendo até formar picos duros.
  • Aos poucos, adicione a goiabada e misture bem.
  • Divida a mistura em forminhas próprias para suflê – não é necessário untá-las – leve ao forno preaquecido a 160°C por dez minutos ou até o suflê crescer.
  • Não abra o forno.
  • Aumente a temperatura para dourar o suflê.
  • Sirva imediatamente com a calda.

Dica: Se quiser usar goiabada do tipo cascão, derreta-a no fogo com um pouco de água até ficar bem cremosa, mas ainda firme.

Site: Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Suflê de Batata com Três Queijos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de batata
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 100 g de queijo gorgonzola esfarelado
  • 100 g de queijo ralado
  • 100 g de queijo Minas ralado grosso
  • 4 claras batidas em neve
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
  • Escorra e passe no espremedor.
  • Em uma tigela, misture a batata, o leite, o fermento, os queijos, o manjericão, o sal e a pimenta.
  • Junte delicadamente as claras em neve, mexa e distribua a massa em forminhas untadas com margarina.
  • Asse em forno preaquecido a 280°C durante 20 minutos ou até dourar.
  • Sirva quente.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ovo Mexido 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1 colher de manteiga
  • 1 punhado de queijo parmesão ralado
  • 1 generosa colher (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 punhado de salsa picada
  • 1 punhado de cebolinha fatiada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 fatias de pão de fôrma

Modo de Preparar:

  • Coloque as fatias de pão com um pouco de manteiga no forno.
  • Bata os ovos e junte o parmesão e tempere com sal.
  • Aqueça uma frigideira e coloque a manteiga.
  • Depois que ela tiver derretida coloque os ovos e mexa sem parar.
  • Quando os ovos começarem a firmar diminua o fogo e acrescente o creme de leite e logo em seguida a salsa e a cebolinha picada e acerte o sal e a pimenta.
  • Sirva com as torradas.

Fonte: http://www.receitasgourmet.com

Torta de Ricota com Morango 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito do tipo maizena
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
  • 1 1/4 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • 400 g de morango
  • 2 xícaras (chá) de ricota peneirada
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Morangos para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Triture os biscoitos no liquidificador.
  • Ponha em uma tigela e misture com as pontas dos dedos com a manteiga e 1/4 de xícara (chá) de açúcar, até formar uma farofa úmida.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma com a farofa e asse em forno médio, preaquecido, por 10 minutos.

Recheio:

  • Hidrate a gelatina com a água e deixe descansar por 5 minutos.
  • Leve em banho-maria para dissolver e reserve.
  • Bata os morangos no liquidificador até formar um purê. Reserve.
  • Misture a ricota com o leite e acrescente a gelatina.
  • Mexa e junte 1 xícara (chá) de açúcar e o purê de morango.
  • Misture até ficar uniforme e leve ao banho-maria de gelo.
  • Mexa por 5 minutos e despeje na massa fria.
  • Leve à geladeira por 6 horas.
  • Desenforme e decore com os morangos.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Caprese de Parafusos e Rúcula

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão parafuso cozido, escorrido e resfriado,
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino para moer na hora
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 4 tomates bem grandes, bem vermelhos, sem as sementes e cortados em pedaços
  • 8 pelotinhas de mussarela de búfala cortadas
  • 24 folhas de rúcula cortadas em tiras
  • 32 folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Em uma terrina funda, virando e revirando, emulsione o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e o vinagre.
  • Coloque os tomates, a mussarela, a rúcula e o manjericão.
  • Salteie bem.
  • Deixe os ingredientes descansarem no molho por 5 minutos.
  • Acrescente a massa e misture bem, salteando.
  • Aguarde 5 minutos e sirva.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br