Ingredientes:

• 500 g de requeijão (tipo Catupiry)
• 200 ml de leite
• 500 g de aipim cozido e processado
• 500 ml de caldo de frango
• 1 kg de camarão sem casca
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 100 g de cebola picada
• 200 g de tomate sem semente
• 25 g de alho picado
• Pimenta do reino e sal a gosto
• 30 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Em uma panela, ferva o leite.
• Acrescente o requeijão e mexa até obter uma mistura homogênea. Reserve.
• No liquidificador, bata o aipim com o caldo de frango.
• Em uma panela, coloque este creme de aipim e cozinhe até obter uma textura de “cola”.
• Limpe os tomates, retire a pele e bata no liquidificador.
• Bata na faca a cebola e o alho e reserve.
• Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho, refogando até que fiquem ligeiramente dourados.
• Acrescente o tomate batido e o camarão e cozinhe rapidamente.
• Misture a farinha de trigo com água e coloque na panela com os camarões para engrossar o molho.
• Ajuste o sal e a pimenta do reino.

Montagem:

• Disponha seis cerâmicas e, no fundo delas, coloque 100 g de creme de aipim.
• Divida o recheio de camarão entre as cerâmicas (aproximadamente 200 g).
• Sobre o recheio, coloque 100 g de creme de requeijão.

Finalização:

• Aqueça no forno até que fique ligeiramente dourado por cima.

Fonte: http://gnt.globo.com