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Panqueca de Salmão 02

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Panqueca de Salmão 02Ingredientes:

  • 700 g de salmão
  • 400 g de queijo
  • 1 ½ copo de leite
  • 3 ovos
  • 1 envelope de tempero para arroz branco
  • 1 pitada de sal
  • 1 ½ copo de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Óleo para untar a frigideira
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cálice de molho de soja
  • 1 envelope de tempero para aves
  • 1 xícara (chá) de água
  • Figo a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador o leite, os ovos, o tempero para arroz, o sal, a farinha de trigo e o fermento.
  • Unte uma frigideira com o óleo.
  • Cubra o fundo da frigideira com a massa e faça um disco de panqueca.
  • Repita o processo com o restante da massa e reserve.

Recheio:

  • Doure os filés de salmão na manteiga, junto com o molho de soja, o tempero para aves e a água.
  • Reserve.
  • Descasque a porção superior do figo para retirar a parte amarga e corte-o em quatro.
  • Refogue o figo rapidamente na mesma frigideira que o salmão foi feito e reserve.
  • Recheie os discos de panquecas com o salmão, o figo e o queijo brie.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://receitasdecomidas.com.br (foto: Receitas de Comidas)

Arroz com Camarão e Champagne

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão cru;
  • 2 xícaras de arroz;
  • 1 litro de leite;
  • 4 colheres de farinha de trigo;
  • 50 g de manteiga;
  • 2 xícaras de caldo de peixe;
  • 1 abacaxi;
  • 100 g de queijo;
  • 2 copos de champagne;
  • 1 xícara de farinha de trigo;
  • 1 xícara de farinha de rosca;
  • 2 claras.

Modo de Preparar:

  • Coloque o camarão numa vasilha com a champagne.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Deixe na geladeira.
  • Numa panela quente com um pouco de azeite, acrescente o arroz.
  • Deixe fritar uns minutos, sem queimar.
  • Adicione o caldo de peixe.
  • Pode usar um tablete de caldo de peixe dissolvido em 2 xícaras de água quente.
  • Misture e entre com mais 2 xícaras de água quente.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por 15 minutos.
  • Não é preciso deixar o arroz muito cozido porque ele vai ao forno novamente.
  • Enquanto isso, prepare o molho branco batendo no liquidificador o leite, as 4 colheres de farinha de trigo e amanteiga.
  • Leve a mistura para uma panela.
  • Mexendo sempre, deixe engrossar levemente, em ponto de mingau, bem cremoso.
  • Com o arroz pronto, acrescente colheradas do molho branco.
  • O suficiente para deixar o arroz também cremoso.
  • Agora unte um refratário.
  • Faça uma camada de arroz com molho branco.
  • Em cima uma camada de abacaxi bem picado.
  • Depois o queijo cortado em cubinhos também.
  • Outra camada de arroz.
  • Leve ao forno em fogo baixo, o tempo suficiente para derreter o queijo e terminar de cozinhar o arroz.
  • Enquanto isso retire os camarões da champagne, passe um por um na clara, depois na farinha de trigo, novamente na clara e por último na farinha de rosca.
  • Frite os camarões em óleo bem quente.
  • Arrume-os em cima do arroz que está no forno, aqueça uns minutinhos e sirva.

Fonte: http://www.coripil.com.br

Salada Colorida 23

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão cozido (tipos verdes ou brancos são os melhores para essa receita);
  • 250 g de tomates;
  • 4 salsichas;
  • 50 g de queijo (minas, roquefort ou gorgonzola);
  • 1 cebola pequena;
  • 6 colheres (sopa) de vinagre;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • Salsa e cebolinha picadinhas;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave e pique os tomates; corte as salsichas em rodelinhas e o queijo em quadradinhos.
  • Pique a cebola, a cebolinha e a salsa.
  • Misture o vinagre com o óleo, a cebolinha e a salsinha.
  • Acrescente os outros ingredientes, misture com delicadeza e deixe descansar na geladeira por 2 horas antes de servir.
  • Sirva torradas para acompanhar.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Bacalhau à Lili Vilar

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Ingredientes:

  • 3 postas médias de bacalhau desfiado e cozido
  • 300 g de fiambre magro cortado em cubos pequenos
  • 300 g de queijo da Ilha dos Açores
  • 300 g de queijo “gruyère”
  • 500 g de aspargos verdes cozidos
  • 250 g de natas
  • 4 cebolas médias
  • 4 dentes de alho
  • 1 cálice de vinho da Madeira
  • Pimenta-da-Jamaica q.b.
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Fazer um refogado com as cebolas, o alho e o azeite.
  • Juntar o fiambre e o queijo da Ilha em pequenas lascas e refogar entre 3 a 5 minutos.
  • Em seguida adicionar as natas previamente batidas, a pimenta, o sal e o vinho.
  • Num pirex, colocar camadas de aspargos, bacalhau e o refogado.
  • Salpicar de queijo “gruyère” e levar a forno médio durante 30 minutos.
  • Servir só com legumes.

Fonte:  http://www.bacalhau.com.br – Portugal

Rolinho de Frango da Alice

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Rolinho de Frango da AliceIngredientes:

  • 1 kg de filé de frango
  • 200 g de presunto fatiado
  • 200 g de queijo fatiado
  • 200 g de farinha de trigo
  • 200 g de farinha de rosca
  • 3 ovos batidos
  • Óleo
  • Folhas de alecrim a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os filés de frango em bifes finos.
  • Tempere-os com folhas de alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Recheie os filés de frango com as fatias de presunto e queijo, enrole e prenda com a ajuda de palitos.
  • Passe-os na farinha de trigo, depois nos ovos e por último na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente até que estejam dourados.
  • Acompanha arroz com sazón e molho especial (iogurte natural, salsa e ervas finas)

Fonte: http://www.aviculturaindustrial.com.br