Ingredientes:

• 21 folhas de massa de lasanha fresca
• Assadeira para muffins ou forminhas individuais

Molho:

• 2 colheres de azeite
• ½ cebola grande
• 250 g de carne moída cozida e escorrida
• ½ pimentão vermelho picado
• 1 abobrinha pequena em cubos
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 lata pequena de massa de tomate
• 1 lata de molho de tomate (+ ½ lata de água)
• 1 lata de tomate pelado picado
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• ½ colher (sopa) de orégano
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

• 1 pote de cream cheese
• ⅓ xícara de parmesão ralado
• 200 g de mussarela ralada
• ⅓ xícara de ricota
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 ovo

Modo de Preparar:

Molho:

• Aqueça o azeite e salteie as cebolas o pimentão a abobrinha e o alho até ficar macio.
• Junte a carne e a pasta de tomate e misture até mesclar bem.
• Junte os demais ingredientes e deixe ferver em fogo baixo por 30 minutos, para engrossar bem.
• Recheio:
• Misture todos os ingredientes, menos metade da mussarela. Reserve.
• Massa:
• Cozinhe as folhas de lasanha até 2 minutos antes de estar al dente (conferir o tempo de cozimento na embalagem).
• Escorra e coloque numa fôrma untada.

Montagem:

• Pré-aqueça o forno a 350ºC.
• Forre cada forminha de muffin com papel manteiga.
• Coloque uma folha de lasanha por forminha, cobrindo as laterais. (vai ficar uns 5 cm acima da altura das forminhas)
• Coloque uma colher de molho de tomate em cada forminha.
• Corte uma folha de lasanha em 4 e coloque cada pedaço em uma forminha até o fundo, por cima do molho.
• Coloque uma colher bem generosa de molho dentro de cada copinho e depois uma colher bem generosa de recheio por cima.
• Repita essas duas camadas de molho e recheio, apertando bem para que saiam as bolhas de ar.
• Por cima de cada copinho, coloque mais um pedaço de ¼ de massa, mais molho e queijo mussarela.
• Asse por 30 minutos ou até que esteja dourado e borbulhando.
• Sirva bem quente.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br